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親子丼 (輕鬆上桌🐔🥚)

親子丼 (輕鬆上桌🐔🥚)

描述

雞肉與蛋的結合,親子丼為大家熟知的日式丼飯,味道舒服簡單,適合全家品嚐。無論是雞肉本身的調味或是佐料的選擇,都可讓這道丼飯有不一樣的風味與特色。用一點點巧思打造一碗專屬的日式丼飯!

歡迎來美食家坐坐:
http://www.facebook.com/tonylikescooking

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將雞肉放入鍋中略煎,喜歡入味一點的,雞肉可以先醃過。

    將雞肉放入鍋中略煎,喜歡入味一點的,雞肉可以先醃過。

  • 雞肉不用煎熟,其中一面帶著金黃,即可起鍋。(建議單煎帶皮的那一面即可)

    雞肉不用煎熟,其中一面帶著金黃,即可起鍋。(建議單煎帶皮的那一面即可)

  • 將洋蔥順紋切開,將切好的洋蔥放入冷水中,將其順開,挑出沒那麼新鮮的碎塊。

    洋蔥順紋切開,將切好的洋蔥放入冷水中,將其順開,挑出沒那麼新鮮的碎塊。

  • 將洋蔥放入鍋中拌炒,加入高湯燉煮。

    洋蔥放入鍋中拌炒,加入高湯燉煮。

  • 接著加入醬油、味霖等調料(可撒些酒提味)放入略煎的雞肉以及蔥段(綠色部分盡量避免,煮太久會發黃老掉,用蔥白的部分為佳)持續煮至雞肉全熟。

    接著加入醬油、味霖等調料(可撒些酒提味)放入略煎的雞肉以及段(綠色部分盡量避免,煮太久會發黃老掉,用白的部分為佳)持續煮至雞肉全熟。

  • 將雞蛋放入碗中打散,不要全散,留些不勻的部分可讓丼飯顏色黃白相間。

    將雞蛋放入碗中打散,不要全散,留些不勻的部分可讓丼飯顏色黃白相間。

  • 先均勻的倒入兩顆雞蛋,煮至定型。

    先均勻的倒入兩顆雞蛋,煮至定型。

  • 加蓋可以幫助蛋熟。

    加蓋可以幫助蛋熟。

  • 起鍋前再加入一顆蛋(與步驟七合計,一共分兩次加)熟度可以自行調整,通常起鍋前的這顆會帶有更多的流動性,效果更好。

    起鍋前再加入一顆蛋(與步驟七合計,一共分兩次加)熟度可以自行調整,通常起鍋前的這顆會帶有更多的流動性,效果更好。

  • 將做好的配料放在白飯上,最後上面點一些綠蔥絲、海苔絲、七味粉即可享用。

    將做好的配料放在白飯上,最後上面點一些綠絲、海苔絲、七味粉即可享用。

小撇步

*想更清爽口感的,雞肉也可以不用煎,直接於步驟五加入。

*蛋需分兩次加,特別注意

*此份量大概可以分3-4人享用,調味的部分皆可因個人喜好略調

*想要吃乾一點的,高湯可以減少50-80cc

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留言

共 2 則
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  • 啞蚊
    啞蚊

    請問除了高湯還有什麼可以加的 謝謝

    湯不僅能增添味道,對口感的幫助也增加不少,可能較不適合被取代哦

  • 玉

    請問高湯是買的嗎 還是自己做的呢

    我是用昆布與柴魚熬的,可以自己煮也可買現成

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