青江菜醬油玉子燒~蛋奶素
描述
玉子燒也很適合用來清冰箱，因為雞蛋是百搭食材，配什麼都好。
今日主要材料就是雞蛋，配料就是昨天煮火鍋用剩的青江菜，一半的蛋液用醬油調味，只要花五分鐘就能輕鬆完成的一道菜藏在蛋中的家常便當菜。
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份量
5
人份
時間
5
分鐘
步驟
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玉子燒鍋中下一小匙油炒軟炒熟青江菜梗。 沒有玉子燒鍋就用一般平底鍋。
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在鍋中均勻加入1/2醬油蛋液，以中火煎。
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煎到蛋液開始凝固就可以慢慢開始捲起，有破沒關係，下一層補起來就好。
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捲好再倒入剩餘醬油蛋液，份量約可鋪平鍋底即可，略抬起蛋捲讓蛋液也流到蛋捲下方。
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放上青江菜葉，看到蛋液凝固就慢慢捲起蛋捲把菜葉包進玉子燒裡。
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重複動作到蛋液用完。 內側是醬油蛋液，外側是原味蛋液顏色較金黃亮麗。
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取出稍微涼即可用菜刀輕輕鋸切分成五段。
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若有剩下的青江菜原鍋炒熟放在玉子燒上或盤子邊當作裝飾。
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小撇步
1.青江菜換成其他青菜也可以喔！
2.香菇醬油也可以用一般醬油，香菇醬油多了香菇的鮮味。
