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紅豆湯圓

紅豆湯圓
721 說讚 3 一起做

份量

4 人份

食材

紅豆湯
小湯圓(約40顆)

步驟

  • 《紅豆湯》
將紅豆洗淨並浸泡六小時以上

    紅豆湯》 將紅豆洗淨並浸泡六小時以上

  • 《紅豆湯》
將泡好的紅豆放入鍋中,加入適量的水(約5倍,也可依喜好調整)

    紅豆湯》 將泡好的紅豆放入鍋中,加入適量的水(約5倍,也可依喜好調整)

  • 《紅豆湯》
開大火,將紅豆湯煮至沸騰,沸騰後蓋鍋蓋轉小火燉煮約一小時,關火前3~5分鐘再將糖加入(太早加入糖的話紅豆會煮不破)

    紅豆湯》 開大火,將紅豆湯煮至沸騰,沸騰後蓋鍋蓋轉小火燉煮約一小時,關火前3~5分鐘再將糖加入(太早加入糖的話紅豆會煮不破)

  • 《小湯圓》
將水分次加進糯米粉中並攪拌均勻,水不用全加,加至足夠成團即可(若麵團太黏就加糯米粉,太乾就加水)

    《小湯圓》 將水分次加進糯米粉中並攪拌均勻,水不用全加,加至足夠成團即可(若麵團太黏就加糯米粉,太乾就加水)

  • 《小湯圓》
將麵團揉至光滑,再將麵團搓成長條,切小塊,搓成小球狀

    《小湯圓》 將麵團揉至光滑,再將麵團搓成長條,切小塊,搓成小球狀

  • 《小湯圓》
煮一鍋水,水滾後將湯圓放入鍋中,用湯勺輕輕攪拌避免湯圓黏鍋底,煮至湯圓浮起,撈起放入冷水中

    《小湯圓》 煮一鍋水,水滾後將湯圓放入鍋中,用湯勺輕輕攪拌避免湯圓黏鍋底,煮至湯圓浮起,撈起放入冷水中

  • 《紅豆湯圓》
將紅豆湯盛至碗中再加入小湯圓即完成

    紅豆湯圓》 將紅豆湯盛至碗中再加入小湯圓即完成

小撇步

若湯圓未食用完畢(生的),在湯圓上灑一些糯米粉防止沾黏,放入密封袋中冷凍保存即可

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