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份量
4 人份
食材
紅豆湯
1米杯
適量
適量
小湯圓(約40顆)
100克(約兩百毫升
100毫升
  • 1
    《紅豆湯》 將紅豆洗淨並浸泡六小時以上
  • 2
    《紅豆湯》 將泡好的紅豆放入鍋中,加入適量的水(約5倍,也可依喜好調整)
  • 3
    《紅豆湯》 開大火,將紅豆湯煮至沸騰,沸騰後蓋鍋蓋轉小火燉煮約一小時,關火前3~5分鐘再將糖加入(太早加入糖的話紅豆會煮不破)
  • 4
    《小湯圓》 將水分次加進糯米粉中並攪拌均勻,水不用全加,加至足夠成團即可(若麵團太黏就加糯米粉,太乾就加水)
  • 5
    《小湯圓》 將麵團揉至光滑,再將麵團搓成長條,切小塊,搓成小球狀
  • 6
    《小湯圓》 煮一鍋水,水滾後將湯圓放入鍋中,用湯勺輕輕攪拌避免湯圓黏鍋底,煮至湯圓浮起,撈起放入冷水中
  • 7
    《紅豆湯圓》 將紅豆湯盛至碗中再加入小湯圓即完成
小撇步

若湯圓未食用完畢(生的),在湯圓上灑一些糯米粉防止沾黏,放入密封袋中冷凍保存即可

2018/10/07 發表 1.6 萬 瀏覽
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