紅豆湯圓
新增分類
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份量
4
人份
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1《紅豆湯》 將紅豆洗淨並浸泡六小時以上 -
2《紅豆湯》 將泡好的紅豆放入鍋中，加入適量的水（約5倍，也可依喜好調整）
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3《紅豆湯》 開大火，將紅豆湯煮至沸騰，沸騰後蓋鍋蓋轉小火燉煮約一小時，關火前3～5分鐘再將糖加入（太早加入糖的話紅豆會煮不破）
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4《小湯圓》 將水分次加進糯米粉中並攪拌均勻，水不用全加，加至足夠成團即可（若麵團太黏就加糯米粉，太乾就加水）
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5《小湯圓》 將麵團揉至光滑，再將麵團搓成長條，切小塊，搓成小球狀
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6《小湯圓》 煮一鍋水，水滾後將湯圓放入鍋中，用湯勺輕輕攪拌避免湯圓黏鍋底，煮至湯圓浮起，撈起放入冷水中
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7《紅豆湯圓》 將紅豆湯盛至碗中再加入小湯圓即完成
小撇步
若湯圓未食用完畢（生的），在湯圓上灑一些糯米粉防止沾黏，放入密封袋中冷凍保存即可
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