紅豆湯圓

641 留言 0
4 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Default avatar

天氣一冷就好想吃熱呼呼的紅豆湯圓哦!!

份量4人份

食材

小紅豆 250g
冷水 1000cc
冰糖 60g
蜂蜜 30g
玉米粉 2大匙
冷開水(勾芡用) 2大匙
糯米粉 120g
冷水 (做小湯圓) 90g
  • 1 將90cc的水加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個團狀
  • 2 從揉好的糯米團中捏出1/5塊小糯米團壓扁,用水煮熟做為"粿粹"
  • 3 熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼跟原來的糯米團搓揉均勻
  • 4 搓揉均勻的小糯米團搓成長條,再依照自己的喜好大小捏成一小團搓圓備用
  • 5 小紅豆洗淨,.將冷水加入浸泡4小時以上
  • 6 放入電鍋中(外鍋至少2杯水)蒸煮到小紅豆軟爛的程度
  • 7 煮軟後加入冰糖及蜂蜜混合均勻
  • 8 紅豆湯放回瓦斯爐煮沸,將玉米粉水加入勾芡(邊倒邊攪拌),勾芡後湯口感會較濃郁
  • 9 另外煮水煮小湯圓,將煮好的小湯圓加入即可
贊助

小撇步

可以直接把小湯圓放入紅豆湯中煮熟

2013/11/25 發表 4.0 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 4 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣