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Pei Tzu Chen
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紅豆湯圓

紅豆湯圓

描述

天氣一冷就好想吃熱呼呼的紅豆湯圓哦!!

642 說讚 4 一起做

份量

4 人份

食材

步驟

  • 將90cc的水加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個團狀

  • 從揉好的糯米團中捏出1/5塊小糯米團壓扁,用水煮熟做為"粿粹"

  • 熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼跟原來的糯米團搓揉均勻

  • 搓揉均勻的小糯米團搓成長條,再依照自己的喜好大小捏成一小團搓圓備用

    搓揉均勻的小糯米團搓成長條,再依照自己的喜好大小捏成一小團搓圓備用

  • 紅豆洗淨,.將冷水加入浸泡4小時以上

  • 放入電鍋中(外鍋至少2杯水)蒸煮到小紅豆軟爛的程度

  • 煮軟後加入冰糖及蜂蜜混合均勻

  • 紅豆湯放回瓦斯爐煮沸,將玉米粉水加入勾芡(邊倒邊攪拌),勾芡後湯口感會較濃郁

  • 另外煮水煮小湯圓,將煮好的小湯圓加入即可

    另外煮水煮小湯圓,將煮好的小湯圓加入即可

小撇步

可以直接把小湯圓放入紅豆湯中煮熟

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