Pei Tzu Chen 10 食譜 23 粉絲 追蹤 紅豆湯圓 描述 天氣一冷就好想吃熱呼呼的紅豆湯圓哦!! #季節節慶 #元宵節 #湯圓/元宵 #甜湯圓 #中式點心 #甜湯 642 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 小紅豆 250g 冷水 1000cc 冰糖 60g 蜂蜜 30g 玉米粉 2大匙 冷開水(勾芡用) 2大匙 糯米粉 120g 冷水 (做小湯圓) 90g 步驟 將90cc的水加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個團狀 從揉好的糯米團中捏出1/5塊小糯米團壓扁,用水煮熟做為"粿粹" 熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼跟原來的糯米團搓揉均勻 搓揉均勻的小糯米團搓成長條,再依照自己的喜好大小捏成一小團搓圓備用 小紅豆洗淨,.將冷水加入浸泡4小時以上 放入電鍋中(外鍋至少2杯水)蒸煮到小紅豆軟爛的程度 煮軟後加入冰糖及蜂蜜混合均勻 紅豆湯放回瓦斯爐煮沸,將玉米粉水加入勾芡(邊倒邊攪拌),勾芡後湯口感會較濃郁 另外煮水煮小湯圓,將煮好的小湯圓加入即可 小撇步 可以直接把小湯圓放入紅豆湯中煮熟 4.7 萬 瀏覽 2013/11/25 發表