香濃順滑的黑芝麻湯圓


蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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雖然有越來越多的創意的湯圓吃法,不過蘿瑞娜最鍾愛的還是利用香濃的黑芝麻做的芝麻湯圓,咬下的瞬間跟著流出的芝麻內餡,只要配上淡淡的糖水就相當的美味

食材
糯米糰
150g
20-30g
350g
黑芝麻餡
  • 先取50g糯米粉加適量的水(約20-30g) 製作成小糯米糰後,放入滾水中煮至浮起成為「粿粹」

  • 將「粿粹」放入剩下的糯米粉中,慢慢加入溫水揉至不黏手的糯米糰。

  • 芝麻內餡作法:只要把材料拌勻後放置冰箱冷藏備用

  • 取適量糯米糰搓承圓形壓扁後包入一湯匙的內餡,收口後再搓圓,放入滾水中煮至浮起,撈出後加糖水一起食用即可

小撇步

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留言

共 6 則

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  • 請問一下可以做幾顆?
  • 張惠婷
    張惠婷
    第一步驟:50克的糯米+(20-30克)溫水 製小糯米糰 放入滾水裡煮成 粿粹 第二步驟: 剩餘300克糯米+150克溫水 再加入粿粹 揉成糯米糰
  • 不好意思請問一夏,那個材料是兩個溫水@@?

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