香濃順滑的黑芝麻湯圓

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雖然有越來越多的創意的湯圓吃法,不過蘿瑞娜最鍾愛的還是利用香濃的黑芝麻做的芝麻湯圓,咬下的瞬間跟著流出的芝麻內餡,只要配上淡淡的糖水就相當的美味

食材

糯米糰
溫水 150g
溫水 20-30g
糯米粉 350g
黑芝麻餡
白砂糖 120g
熟芝麻粒 少許
豬油或無鹽奶油 80g
黑芝麻粉 120g
  • 1 先取50g糯米粉加適量的水(約20-30g) 製作成小糯米糰後,放入滾水中煮至浮起成為「粿粹」
  • 2 將「粿粹」放入剩下的糯米粉中,慢慢加入溫水揉至不黏手的糯米糰。
  • 3 芝麻內餡作法:只要把材料拌勻後放置冰箱冷藏備用
  • 4 取適量糯米糰搓承圓形壓扁後包入一湯匙的內餡,收口後再搓圓,放入滾水中煮至浮起,撈出後加糖水一起食用即可
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小撇步

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2012/12/16 發表 3.8 萬 瀏覽

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請問一下可以做幾顆?

3 年前
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第一步驟:50克的糯米+(20-30克)溫水 製小糯米糰 放入滾水裡煮成 粿粹
第二步驟: 剩餘300克糯米+150克溫水 再加入粿粹 揉成糯米糰

4 年前
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不好意思請問一夏,那個材料是兩個溫水@@?

4 年前
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不好意思請問一夏,那個材料是兩個溫水@@?

4 年前
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@_@ 就這麼簡單?! 超想馬上就做來吃!

4 年前
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@_@ 就這麼簡單?! 超想馬上就做來吃!

4 年前