[免烤箱]瑪格麗特披薩

2016/07/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5.2萬 3,450 7 10

沒有烤箱也可以做披薩!!
派出平底鍋輕鬆簡單而且好吃(握拳)

-做個自我喜好的瑪格麗特披薩吧!

食材 (4 人份 60 分鐘

餅皮
高筋麵粉 200g
10g
速發酵母粉 2g
200g
3g
植物油 10g
餡料
Mozzarella乳酪絲 喜好
牛番茄(我用一顆) 喜好
洋蔥 少許
義式番茄醬 喜好
熱狗或德式香腸 喜好
九層塔葉 5~6片
  • 1 準備材料_餅皮
  • 2 所有材料(除了水)放入盆中,混合攪拌揉一揉,水的部份依據麵團的乾濕度酌量分次加入。 將麵團按摩成光滑不粘手的狀態,覆蓋上保鮮膜靜置60分鐘 (冬天可以放到電鍋中保溫發酵)
  • 3 60分鐘後..... 麵團長大大約二倍大,拿出來再按摩一下將空氣擠壓出來。 然後,再靜置5分鐘
  • 4 檯面上撒上一些麵粉,就可以開始桿麵團 慢慢的桿成圓形餅皮(順便幻想一下手拋餅皮的專業樣子: ) 桿好了直接放進平底鍋中(不用放油喔!!!)
  • 5 準備材料_餡料 (可以用發酵的時間處理)
  • 6 洗乾淨,切一切
  • 7 先將義式番茄醬塗在餅皮上面
  • 8 然後, 鋪上番茄, 撒上洋蔥, 放上熱狗, 加上九層塔葉
  • 9 最後,大大方方盡情的撒上乳酪絲。 就可以蓋上鍋蓋,開火了! 請保持中小火10~12分鐘就可以囉!
  • 10 完成立刻享用。 平底鍋烤披薩竟然可以這麼好吃啊!!
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小撇步

揉麵團時酵母多一點做出來的餅皮就比較厚。
喜歡薄片的酵母就不用加太多喔!

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討論共 7 則

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如果那麼可以用烤箱嗎?
可以的話 幾分鐘 溫度是?
預熱多少?

5個月前
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大概是揉了多久麵團才不黏手光滑呢??

6個月前
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作者回覆

Hi

如果麵粉與水量適當,應該不需要很久就可以揉成光滑麵團了,但多久時間我沒準確計時過喔。

6個月前
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請問此配方2g酵母是厚還是薄餅皮呢?謝謝

6個月前
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作者回覆

Hi

做起來是比薄餅再厚上ㄧ些,
但不到厚片那麼紮實。
提供給你參考!

6個月前
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請問2g酵母這個食譜是厚還薄餅皮呢?謝謝你

6個月前