電鍋蒸蛋糕
熱量
步驟
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所有材料準備好。 電鍋放入蒸架，2米杯水讓電鍋預熱。 六吋分離式烤模底部用鋁箔紙包好（防電鍋的水進入）
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打蛋白，糖分3次加入，可加入幾滴檸檬汁（可不加），一直打到打蛋器舉起，蛋白霜不滑落，呈現彎勾，蛋白霜是冰淇淋狀有光澤的綿密樣
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取1/3蛋白霜跟蛋黃糊混合拌均勻後全部倒到蛋白霜裡，以切拌的方式，動作快，輕柔切拌，不過度攪拌，不然會消泡喔！
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將完成的蛋糕糊，倒到蛋糕膜，最後在桌面敲幾下，消除蛋糕糊裡的氣泡，表面蓋上鋁箔紙，防止電鍋水氣滴到蛋糕
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講蛋糕糊放入預熱好的電鍋，蓋上蓋子，30分鐘，就可以開蓋子囉！
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熱騰騰的，拿出來時在桌上震一下
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左右搖一搖，輕輕推一下蛋糕膜屁股，白泡泡的蛋糕就輕鬆推出來了
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這是屁股的樣子
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小撇步
料理上多點巧思，就多點變化。
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