宿舍電鍋巧克力熔岩蛋糕

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簡單的巧克力蛋糕
不用買什麼萊姆酒或奶油
用隨處可得的材料
不用高級的機器
在宿舍依然可以
做出好吃的巧克力熔岩蛋糕

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
低筋麵粉
100g
蛋白霜
2顆
10~30g
檸檬汁or醋
少許
配料區
苦甜巧克力
200g
橄欖油
75c.c
蔓越莓
適量
其他喜歡配料
你開心
  • 1
    先將材料一一秤好被齊。 巧克力放入電鍋,用保溫狀態使之融化。
  • 2
    取出蛋白加入糖與少許檸檬汁打發。 手打的打蛋器即可。 打到完全發白,泡泡可以越細越好。
  • 3
    融化巧克力加入蔓越莓、蛋黃、橄欖油 攪拌均勻 加入過篩麵粉、打發蛋白,攪拌均勻。 (不要攪拌太久,以防蛋白霜不再蓬鬆、麵粉出筋)。 麵團會稍微黏稠。
  • 4
    放入電鍋、外鍋加一杯水,內鍋用鋁箔紙封好不要讓水氣滴入。 或者使用電子鍋,選「煮飯功能」 加熱時間共大約30-40min。(可能會不一樣) 蛋糕大致會:外圍可切, 切到圓心是巧克力醬,冷掉之後是固態 的 狀態 :)
  • 5
    終於~熱騰騰的巧克力蛋糕出爐~ 加上微酸的蔓越莓簡直絕配~!
小撇步

加入檸檬汁(酸) 是為了幫助打發,
除了蔓越莓還可以加喜歡的配料,如杏仁、核桃...等,可以有很多變化。
烤箱也是可以的,但要注意溫度,不要讓她烤焦了。

2015/11/21 發表 4,371 瀏覽
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討論共 2 則

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請問蛋要打到乾性蛋白狀嗎?

a month ago
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請問牛奶要加多少?

a year ago
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作者回應

我沒有加牛奶喔~~我發現我食譜誤打了,不好意思

a year ago