電鍋也可以做的鹹味蒸蛋糕

橄欖森林
6 食譜 12 粉絲

描述

古早味的鹹味蒸蛋糕,白胖的外表與Q彈的口感,少一點糖、少一點鹽,簡單的調味一樣很美味

份量

2 人份

食材

步驟

  • 材料備妥;
將兩杯半的水倒入電鍋準備

    材料備妥; 將兩杯半的水倒入電鍋準備

  • 蛋黃與蛋白分開;
將蛋黃、優格、牛奶、鹽、麵粉混和攪拌成均勻麵糊

    蛋黃與蛋白分開; 將蛋黃、優格、牛奶、鹽、麵粉混和攪拌成均勻麵糊

  • 打發蛋白前按下電鍋開關開始預熱;
打發蛋白,將砂糖分三次加入打發至硬性發泡

    打發蛋白前按下電鍋開關開始預熱; 打發蛋白,將砂糖分三次加入打發至硬性發泡

  • 分次拌入打發蛋白至麵糊中,先將一半打發好的蛋白加入麵糊中攪拌,再加入剩餘蛋白攪拌均勻

    分次拌入打發蛋白至麵糊中,先將一半打發好的蛋白加入麵糊中攪拌,再加入剩餘蛋白攪拌均勻

  • 倒入模具,並將含在麵糊內的大氣泡震出

    倒入模具,並將含在麵糊內的大氣泡震出

  • 魚鬆、黑芝麻、海苔香鬆、青蔥攪拌均勻撒在麵糊表面

    魚鬆、黑芝麻、海苔香鬆、青攪拌均勻撒在麵糊表面

  • 入鍋蒸20分鐘;
入鍋時小心蒸氣燙手,通常我會在這時再另外加入半杯水至電鍋中以防開關太早跳起

    入鍋蒸20分鐘; 入鍋時小心蒸氣燙手,通常我會在這時再另外加入半杯水至電鍋中以防開關太早跳起

  • 完成

    完成

小撇步

1. 這個配方調味較少,若是喜歡重口味可再自行增減糖、鹽或魚鬆份量
2. 魚鬆也可以換成肉鬆或肉燥
3. 若不喜歡純雞蛋糕的味道,也可以在麵糊中加入少許的香草粉或香草精

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留言

共 3 則
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  • 晴

    噢嗎

  • 劉凱蒂
    劉凱蒂

    模子是什麼尺寸的呢?

    這個模子大小約寬11.5×深19×高7.5cm哦~

  • 麗靜
    麗靜

    食材有優格不加可以嗎?用牛奶取代?

    您也可以使用牛奶取代~

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