電鍋也可以做的鹹味蒸蛋糕

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古早味的鹹味蒸蛋糕,白胖的外表與Q彈的口感,少一點糖、少一點鹽,簡單的調味一樣很美味

份量
2 人份
食材
低筋麵粉
60g
雞蛋
2個
砂糖
20g
1/8t
牛奶
40 c.c
優格
20 c.c
魚鬆
1T
蔥末
1t
海苔香鬆
1/4t
黑芝麻
1/4t
  • 1
    材料備妥; 將兩杯半的水倒入電鍋準備
  • 2
    蛋黃與蛋白分開; 將蛋黃、優格、牛奶、鹽、麵粉混和攪拌成均勻麵糊
  • 3
    打發蛋白前按下電鍋開關開始預熱; 打發蛋白,將砂糖分三次加入打發至硬性發泡
  • 4
    分次拌入打發蛋白至麵糊中,先將一半打發好的蛋白加入麵糊中攪拌,再加入剩餘蛋白攪拌均勻
  • 5
    倒入模具,並將含在麵糊內的大氣泡震出
  • 6
    魚鬆、黑芝麻、海苔香鬆、青蔥攪拌均勻撒在麵糊表面
  • 7
    入鍋蒸20分鐘; 入鍋時小心蒸氣燙手,通常我會在這時再另外加入半杯水至電鍋中以防開關太早跳起
  • 8
    完成
贊助
小撇步

1. 這個配方調味較少,若是喜歡重口味可再自行增減糖、鹽或魚鬆份量
2. 魚鬆也可以換成肉鬆或肉燥
3. 若不喜歡純雞蛋糕的味道,也可以在麵糊中加入少許的香草粉或香草精

2016/05/26 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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模子是什麼尺寸的呢?

a year ago
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作者回應

這個模子大小約寬11.5×深19×高7.5cm哦~

a year ago
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食材有優格不加可以嗎?用牛奶取代?

2 years ago
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作者回應

您也可以使用牛奶取代~

2 years ago