電鍋也可以做的鹹味蒸蛋糕

733 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

古早味的鹹味蒸蛋糕,白胖的外表與Q彈的口感,少一點糖、少一點鹽,簡單的調味一樣很美味

份量2人份

食材

低筋麵粉 60g
雞蛋 2個
砂糖 20g
1/8t
牛奶 40 c.c
優格 20 c.c
魚鬆 1T
蔥末 1t
海苔香鬆 1/4t
黑芝麻 1/4t
  • 1 材料備妥; 將兩杯半的水倒入電鍋準備
  • 2 蛋黃與蛋白分開; 將蛋黃、優格、牛奶、鹽、麵粉混和攪拌成均勻麵糊
  • 3 打發蛋白前按下電鍋開關開始預熱; 打發蛋白,將砂糖分三次加入打發至硬性發泡
  • 4 分次拌入打發蛋白至麵糊中,先將一半打發好的蛋白加入麵糊中攪拌,再加入剩餘蛋白攪拌均勻
  • 5 倒入模具,並將含在麵糊內的大氣泡震出
  • 6 魚鬆、黑芝麻、海苔香鬆、青蔥攪拌均勻撒在麵糊表面
  • 7 入鍋蒸20分鐘; 入鍋時小心蒸氣燙手,通常我會在這時再另外加入半杯水至電鍋中以防開關太早跳起
  • 8 完成
贊助

小撇步

1. 這個配方調味較少,若是喜歡重口味可再自行增減糖、鹽或魚鬆份量
2. 魚鬆也可以換成肉鬆或肉燥
3. 若不喜歡純雞蛋糕的味道,也可以在麵糊中加入少許的香草粉或香草精

2016/05/26 發表 2.4 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做烘焙,拿百樣高級烘焙商品」唷

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

模子是什麼尺寸的呢?

5 個月前
user_avatar
作者回應

這個模子大小約寬11.5×深19×高7.5cm哦~

5 個月前
user_avatar

食材有優格不加可以嗎?用牛奶取代?

8 個月前
user_avatar
作者回應

您也可以使用牛奶取代~

8 個月前