電鍋也可以做的鹹味蒸蛋糕 橄欖森林 6 食譜 12 粉絲 追蹤 946 說讚 1 一起做 3 留言 讚 收藏 描述 古早味的鹹味蒸蛋糕,白胖的外表與Q彈的口感,少一點糖、少一點鹽,簡單的調味一樣很美味 收錄在:現在最適合在家烘焙!4 款超推自製簡單麵包,陪你過居家時光! 份量 2 人份 食材 低筋麵粉 60g 雞蛋 2個 砂糖 20g 鹽 1/8t 牛奶 40 c.c 優格 20 c.c 魚鬆 1T 蔥末 1t 海苔香鬆 1/4t 黑芝麻 1/4t 步驟 材料備妥; 將兩杯半的水倒入電鍋準備 蛋黃與蛋白分開; 將蛋黃、優格、牛奶、鹽、麵粉混和攪拌成均勻麵糊 打發蛋白前按下電鍋開關開始預熱; 打發蛋白,將砂糖分三次加入打發至硬性發泡 分次拌入打發蛋白至麵糊中,先將一半打發好的蛋白加入麵糊中攪拌,再加入剩餘蛋白攪拌均勻 倒入模具,並將含在麵糊內的大氣泡震出 魚鬆、黑芝麻、海苔香鬆、青蔥攪拌均勻撒在麵糊表面 入鍋蒸20分鐘; 入鍋時小心蒸氣燙手,通常我會在這時再另外加入半杯水至電鍋中以防開關太早跳起 完成 小撇步 1. 這個配方調味較少,若是喜歡重口味可再自行增減糖、鹽或魚鬆份量 2. 魚鬆也可以換成肉鬆或肉燥 3. 若不喜歡純雞蛋糕的味道,也可以在麵糊中加入少許的香草粉或香草精 5.8 萬 瀏覽 2016/05/26 發表