梅漬苦瓜 有別於醬油醃漬的漬物,用有機醃梅和梅汁醃漬的苦瓜清爽不重鹹 :)
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有別於醬油醃漬的漬物,用有機醃梅和梅汁醃漬的苦瓜清爽不重鹹 :)

食材
白玉苦瓜(小條)
240g
有機醃梅
5顆
醃梅汁
3大匙
吃飯碗一碗半
  • 1
    苦瓜洗淨擦乾後去除籽及棉體,切片泡水減少苦味。
  • 2
    將苦瓜以滾水汆燙1-2分鐘後撈起備用。
  • 3
    選用只有添加糖和鹽的有機醃梅,不額外再加糖和鹽~
  • 4
    將梅子及梅汁加入熱水中攪拌,使其均勻和水融合,可試試味道,喜歡濃郁一點可自行再添加梅汁。
  • 5
    將汆燙好的苦瓜放入醃汁中浸漬,放涼後裝瓶放冰箱冷藏,放置兩天待入味後食用。
小撇步

醃漬2天後試吃筆記:想早點能吃的話,苦瓜切片再薄一點會較容易入味~

醃漬1週後試吃筆記:很入味,有厚度的口感搭配稀飯很合適。

2018/09/30 發表 801 瀏覽
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