梅漬白玉苦瓜

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夏天瓜類最消暑,但苦瓜苦苦口感,讓許多人不敢嚐試,但經過川燙再利用梅粉醃漬,苦苦味道少了很多,還多份回甘味~^^

食材

苦瓜 1條
梅粉 少許
  • 1 苦瓜對切去除內部種子,可再稍稍刮除苦瓜內白色內膜,降低苦味,切大略塊狀,
  • 2 燒一鍋水,水滾加入少許油和鹽,再加入苦瓜,滾個五分鐘,撈起瀝乾~
  • 3 趁熱拌入梅粉,拌勻後放入冰箱冷藏,等個3~4小時就可以食用囉~^^
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小撇步

趁熱拌入梅粉,苦瓜會很快吸附梅粉,再加上馬上冷藏,一熱一冷很快就入味了。

2014/07/25 發表 2,589 瀏覽

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