37 道「醃梅」食譜
山苦瓜拌雞肉(用日式醃梅子代替鹽)
山苦瓜拌雞肉(用日式醃梅子代替鹽) 阿蔓の在日廚房

醃梅子是婆婆給的,好吃(孕婦的最愛)! 也可以用紫蘇梅和雞柳肉取代兩項食材。

食材:山苦瓜、雞胸肉、日式醃梅子、水

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醃脆梅
醃脆梅 chun手作料理食堂

最近是青梅產季,大顆又美,剛好有賣零售的買2台斤,在家"動動手"醃脆梅。這需長時間置放至軟才能吃,可"燉肉"(加顆會讓肉變軟),做果...

食材:青梅、鹽、糖

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白化梅醃嫩薑芽
白化梅醃嫩薑芽 陳小妹の輕鬆廚房

嫩薑上市囉,現在正是醃嫩薑芽最好的時間點,因為產季前端是最嫩了,產季尾端則會比較老。 此配方酸、甘、甜、嫩,來上一小碟當小菜,真是讚吔~

食材:嫩薑芽、鹽(醃軟用)、白細砂糖(醃軟用)、白醋、白細砂糖、白化梅

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古早味小零嘴-梅香甘草醃橄欖
古早味小零嘴-梅香甘草醃橄欖 ching

新鮮橄欖的料理不多,但拿來醃漬卻是最美味的古早味小零嘴,很喜歡橄欖獨特的香氣,善用新鮮橄欖處理,搭配甘草和梅子粉的醃漬,簡單的美味就...

食材:新鮮橄欖、砂糖、梅子粉、鹽巴

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醃漬梅粉小黃瓜
醃漬梅粉小黃瓜 艾瑪.達爾文

簡單又開胃的小菜

食材:小黃瓜、梅子粉、糖(二砂)、白醋、鹽

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梅粉醃綠苦瓜
梅粉醃綠苦瓜 張女生

爽口好入味

食材:綠苦瓜、紅蘿蔔、蒜頭、檸檬汁、鹽、糖

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阿婆的古早味醃酸梅(軟梅)
阿婆的古早味醃酸梅(軟梅) 安家好味道

客家阿婆傳統古早味的酸梅,當零嘴或配稀飯都超棒! 阿婆說這種是軟梅,老人家比較咬得動,還有一種吃起來脆脆的是脆梅,做法不太一樣唷! ...

食材:梅子、鹽、冰糖(大顆的) 分3~4次加

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梅酒醃小番茄
梅酒醃小番茄 Kate Hua

食材:小番茄、砂糖、水、乾甜梅、梅酒

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梅醃小番茄
梅醃小番茄 Shawn Hsu

酸酸甜甜的梅醃小蕃茄,可當開胃前菜、宴客點心、或休閒零食使用。

食材:小番茄、梅子蜜餞(乾)、冰糖

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阿嬤牌醃梅子磅蛋糕 [小烤箱]
阿嬤牌醃梅子磅蛋糕 [小烤箱] Yiga Chen

阿嬤醃的梅子又酸又香好夠味!!

食材:無鹽奶油(室溫)、低筋麵粉、阿嬤醃梅子的湯、雞蛋(室溫)、蜂蜜、砂糖、阿嬤醃的梅子(去籽)、無鋁泡打粉

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梅醋醃薑/紫蘇梅汁醃薑
梅醋醃薑/紫蘇梅汁醃薑 達斯米克廚房

食材:玻璃罐 500ml及230ml、嫩薑、梅醋、砂糖、紫蘇梅汁

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無油煙~紫蘇梅汁醃漬青苦瓜
無油煙~紫蘇梅汁醃漬青苦瓜 Angel Lin

食材:青苦瓜、紫蘇梅汁

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【厚生廚房】醃梅蒸魚
【厚生廚房】醃梅蒸魚 厚生市集

魚肉鮮甜微酸入味,解膩又開胃! 利用梅子來蒸魚, 酸酸甜甜去除腥味外,更具風味! 關於厚生市集 https://goo.gl/2e6UP9

食材:魚片或全魚、醃梅、魚露、蔥、米酒、薑絲、辣椒

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【桔果蜜】桔香梅粉醃小黃瓜
【桔果蜜】桔香梅粉醃小黃瓜 菓時哉

用桔果蜜醃漬小黃瓜 撒點梅粉 滋味更酸甜 刨成薄片的小黃瓜 醃越久滋味越好 口感依然脆口 當作小菜或是解饞的零食都很不錯唷

食材:小黃瓜、桔果蜜、水、梅粉

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【桔果蜜】桔蜜梅粉醃芭樂
【桔果蜜】桔蜜梅粉醃芭樂 菓時哉

今天用古早醃芭樂的概念來試菜 桔果蜜和梅粉就搞定 偷懶把步驟簡略 味道一樣很不賴 天氣炎熱來吃冰涼的醃芭樂 還能把附送的"桔果蜜芭...

食材:芭樂、桔果蜜、水、梅粉

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輕鬆在家醃脆梅
輕鬆在家醃脆梅 林安安

青梅味道雖然酸酸的,卻是屬於鹼性食物,能平衡體內的酸鹼值,促進新陳代謝。 梅子好處雖然多多,但要麻煩大家自己搜索,因為食安問題層出不...

食材:青梅、粗鹽、二號砂糖(赤砂)、水、木鎚、烤肉用竹籤

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梅汁醃嫩薑
梅汁醃嫩薑 Madeleine Chiu

「冬吃蘿蔔,夏吃薑」跟著節氣走,選擇當令的食物是最好的飲食準則。現在開始正是嫩薑的盛產季節, 幼嫩的口感,讓嫩薑不僅只是菜餚的辛香佐...

食材:嫩薑、鹽、約500ml容量瓶罐、梅子汁、糖

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醃脆梅
醃脆梅 小兔子

這是我第一次醃脆梅,醃脆梅真是一件很耗時間的事情需要很多天的時間又很怕會不好吃,還好皇天不負苦心人讓我成功做出好吃的脆梅了

食材:青梅、鹽、糖、水、第二次浸泡糖水

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