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道「醃梅」食譜
山苦瓜拌雞肉（用日式醃梅子代替鹽）
阿蔓の在日廚房
醃梅子是婆婆給的，好吃（孕婦的最愛）！ 也可以用紫蘇梅和雞柳肉取代兩項食材。
食材：山苦瓜、雞胸肉、日式醃梅子、水
醃脆梅
chun手作料理食堂
最近是青梅產季，大顆又美，剛好有賣零售的買2台斤，在家"動動手"醃脆梅。這需長時間置放至軟才能吃，可"燉肉"(加顆會讓肉變軟)，做果...
食材：青梅、鹽、糖
白化梅醃嫩薑芽
陳小妹の輕鬆廚房
嫩薑上市囉，現在正是醃嫩薑芽最好的時間點，因為產季前端是最嫩了，產季尾端則會比較老。 此配方酸、甘、甜、嫩，來上一小碟當小菜，真是讚吔～
食材：嫩薑芽、鹽（醃軟用）、白細砂糖（醃軟用）、白醋、白細砂糖、白化梅
古早味小零嘴-梅香甘草醃橄欖
ching
新鮮橄欖的料理不多，但拿來醃漬卻是最美味的古早味小零嘴，很喜歡橄欖獨特的香氣，善用新鮮橄欖處理，搭配甘草和梅子粉的醃漬，簡單的美味就...
食材：新鮮橄欖、砂糖、梅子粉、鹽巴
醃漬梅粉小黃瓜
艾瑪.達爾文
簡單又開胃的小菜
食材：小黃瓜、梅子粉、糖(二砂）、白醋、鹽
梅粉醃綠苦瓜
張女生
爽口好入味
食材：綠苦瓜、紅蘿蔔、蒜頭、檸檬汁、鹽、糖
阿婆的古早味醃酸梅(軟梅)
安家好味道
客家阿婆傳統古早味的酸梅，當零嘴或配稀飯都超棒！ 阿婆說這種是軟梅，老人家比較咬得動，還有一種吃起來脆脆的是脆梅，做法不太一樣唷！ ...
食材：梅子、鹽、冰糖(大顆的) 分3~4次加
梅酒醃小番茄
Kate Hua
食材：小番茄、砂糖、水、乾甜梅、梅酒
梅醃小番茄
Shawn Hsu
酸酸甜甜的梅醃小蕃茄，可當開胃前菜、宴客點心、或休閒零食使用。
食材：小番茄、梅子蜜餞（乾）、冰糖
![阿嬤牌醃梅子磅蛋糕 [小烤箱]](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F153553%2F04ce9ed22cf08ab8.jpg&width=200)
阿嬤牌醃梅子磅蛋糕 [小烤箱]
Yiga Chen
阿嬤醃的梅子又酸又香好夠味!!
食材：無鹽奶油(室溫)、低筋麵粉、阿嬤醃梅子的湯、雞蛋(室溫)、蜂蜜、砂糖、阿嬤醃的梅子(去籽)、無鋁泡打粉
梅醋醃薑/紫蘇梅汁醃薑
達斯米克廚房
食材：玻璃罐 500ml及230ml、嫩薑、梅醋、砂糖、紫蘇梅汁
無油煙~紫蘇梅汁醃漬青苦瓜
Angel Lin
食材：青苦瓜、紫蘇梅汁
【厚生廚房】醃梅蒸魚
厚生市集
魚肉鮮甜微酸入味，解膩又開胃！ 利用梅子來蒸魚， 酸酸甜甜去除腥味外，更具風味！ 關於厚生市集 https://goo.gl/2e6UP9
食材：魚片或全魚、醃梅、魚露、蔥、米酒、薑絲、辣椒
【桔果蜜】桔香梅粉醃小黃瓜
菓時哉
用桔果蜜醃漬小黃瓜 撒點梅粉 滋味更酸甜 刨成薄片的小黃瓜 醃越久滋味越好 口感依然脆口 當作小菜或是解饞的零食都很不錯唷
食材：小黃瓜、桔果蜜、水、梅粉
【桔果蜜】桔蜜梅粉醃芭樂
菓時哉
今天用古早醃芭樂的概念來試菜 桔果蜜和梅粉就搞定 偷懶把步驟簡略 味道一樣很不賴 天氣炎熱來吃冰涼的醃芭樂 還能把附送的"桔果蜜芭...
食材：芭樂、桔果蜜、水、梅粉
輕鬆在家醃脆梅
林安安
青梅味道雖然酸酸的，卻是屬於鹼性食物，能平衡體內的酸鹼值，促進新陳代謝。 梅子好處雖然多多，但要麻煩大家自己搜索，因為食安問題層出不...
食材：青梅、粗鹽、二號砂糖(赤砂)、水、木鎚、烤肉用竹籤
梅汁醃嫩薑
Madeleine Chiu
「冬吃蘿蔔,夏吃薑」跟著節氣走,選擇當令的食物是最好的飲食準則。現在開始正是嫩薑的盛產季節, 幼嫩的口感,讓嫩薑不僅只是菜餚的辛香佐...
食材：嫩薑、鹽、約500ml容量瓶罐、梅子汁、糖
醃脆梅
小兔子
這是我第一次醃脆梅,醃脆梅真是一件很耗時間的事情需要很多天的時間又很怕會不好吃,還好皇天不負苦心人讓我成功做出好吃的脆梅了
食材：青梅、鹽、糖、水、第二次浸泡糖水