
醃脆梅
chun手作料理食堂清明節後是青梅盛產季節,來做醃脆梅。
食材:青梅、白糖、水、鹽
清明節後是青梅盛產季節,來做醃脆梅。
食材:青梅、白糖、水、鹽
每年的5-8月是嫩薑的產季 俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑 醃一點起來當小菜 冰冰涼涼酸酸甜甜辣辣 什麼滋味都有了
食材:嫩薑、糖、白醋、水、話梅、鹽
可去籽或不去
食材:梅子、糖(照自己喜好)、鹽巴
自己醃梅子簡單易做,不加防腐劑,安全又健康。微酸中帶有甘甜,可直接食用或入菜。梅子汁加入涼拌菜有畫龍點睛的效果,加入冰開水是夏日消...
食材:梅子、紅冰糖
最近是青梅產季,大顆又美,剛好有賣零售的買2台斤,在家"動動手"醃脆梅。這需長時間置放至軟才能吃,可"燉肉"(加顆會讓肉變軟),做...
食材:青梅、鹽、糖
夏天總是沒甚麼胃口 於是就想用冰箱的梅子用來做點甚麼 這是用飛利浦氣炸鍋做的 這道菜老公每次都可以多吃兩碗飯呢(誤)
食材:培根、鴻喜菇/雪白菇、醃梅、水、糖、醬油、米酒
揣摩著糖醋排骨味道 調出的,記錄下來😁
食材:豬排骨、黑糖、肉桂粉、醃梅、醬油、米酒、白醋
有句俗諺這樣說:「驚蟄聞雷米似泥」,驚蟄日打雷,象徵風調雨順,稻穀豐收。這週天氣回暖真的好舒服呀!春天真的快要來了~不過早晚溫差大...
食材:老菜脯、雞腿、老薑乾片、醃漬梅、高麗菜、香菇、紅棗、水
生龍眼除了做甜點和甜飲外,似乎很少料理入菜,來試試給龍眼 Cosplay 一下 。 野犬的春夢: http://pwilddog....
食材:生龍眼肉、豬絞肉、帕馬森起士粉、蛋、醃梅、鹽、胡椒、麵粉、麵包粉
紅糟肉是小時候常吃的家常,長大後反而不常有。這次朋友送了馬祖紅麴,來入菜試試。 野犬的春夢: http://pwilddog.pi...
食材:排骨、紅糟、蔥、大蒜、紹興酒、糖、醃梅、醬油、水、地瓜粉、白葡萄酒
這道冷前菜,非常適合燭光晚餐與宴客,冷菜使用。非常優雅且深度的異國風情料理,我結合了台灣食材與日式風格的一道佳餚,希望你會喜歡。 ...
食材:鮪魚肉(生食)、紫蘇梅(醃漬的罐裝)、蛋黃、橄欖油、味淋、七味粉、菜脯碎、烏醋、鰹魚醬油
嫩薑上市囉,現在正是醃嫩薑芽最好的時間點,因為產季前端是最嫩了,產季尾端則會比較老。 此配方酸、甘、甜、嫩,來上一小碟當小菜,真是讚吔~
食材:嫩薑芽、鹽(醃軟用)、白細砂糖(醃軟用)、白醋、白細砂糖、白化梅
這道情人果的醃漬方式一直都是我很自豪的私房撇步,主要它的口感非常地脆,酸甜度也剛剛好,自己醃漬的東西吃得也安心~ 今天我就不藏私地...
食材:芒果青、鹽(醃軟用)、二砂(醃軟用)、原色冰糖(細)、白話梅
食材:白苦瓜、綠苦瓜、洛神花、百香果、醃梅、蔓越莓
洛神梅子相得益彰最迷人的滋味
食材:醃製好的q梅、醃製好的洛神蜜餞、麥芽糖還有醃製q梅的水
爽口好入味
食材:綠苦瓜、紅蘿蔔、蒜頭、檸檬汁、鹽、糖
這道「黑木耳梅子雞湯」,與坊間作法最大的不同之處,在於係以黑木耳養生露作為湯頭基底,讓整體口感變得更為溫潤滑口,一說到這碗湯,尚未...
食材:雞小腿、高麗菜、醃梅、老薑、黑木耳養生露(原味無糖)、米酒、冷開水、鹽巴
簡單又開胃的小菜
食材:小黃瓜、梅子粉、糖(二砂)、白醋、鹽