yu 72 食譜 176 粉絲 追蹤 廣式月餅 描述 健康月餅自己DIY #素食 #蔬食 #季節節慶 #中秋節 #月餅 720 說讚 20 一起做 6 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 皮低筋麵粉 280g 皮轉化糖漿 180g 皮花生油 80g 內餡烏豆沙 600g 生蛋黃 1個 水 30cc 步驟 將內餡均分成25等份,並將之揉圓狀放置盤內待用。 麵粉過篩,加入糖漿、花生油攪拌均勻。 拌勻就好,不要過度攪拌。 將之揉成25等份。 取一麵糰壓扁,包入一份餡料且揉圓。 皮的厚薄要平均。 把包好的月餅放入月餅模中,塑形壓平並且脫模。 烤箱預熱至180℃,放中上層烤10分鐘。 將蛋黃加水調勻,輕輕刷在表面花紋凸起處。 刷完蛋黃水後,續烤5分鐘即可。 3.8 萬 瀏覽 2012/09/14 發表