廣式月餅

622 留言 4
14 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

健康月餅自己DIY

食材

(皮) 低筋麵粉 280g
(皮) 轉化糖漿 180g
(皮) 花生油 80g
(內餡) 烏豆沙 600g
生蛋黃 1個
30cc
  • 1將內餡均分成25等份,並將之揉圓狀放置盤內待用。
  • 2麵粉過篩,加入糖漿、花生油攪拌均勻。 拌勻就好,不要過度攪拌。 將之揉成25等份。
  • 3取一麵糰壓扁,包入一份餡料且揉圓。 皮的厚薄要平均。
  • 4把包好的月餅放入月餅模中,塑形壓平並且脫模。
  • 5烤箱預熱至180℃,放中上層烤10分鐘。
  • 6將蛋黃加水調勻,輕輕刷在表面花紋凸起處。
  • 7刷完蛋黃水後,續烤5分鐘即可。
贊助
2012/09/14 發表 2.6 萬 瀏覽

有 14 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「手作的溫度 共享甜點派對時光」唷

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

一定要花生油嗎?可以用大豆油嗎?

2 個月前
user_avatar

沒有轉化糖漿跟蜂蜜可以用什麼代替

3 個月前
user_avatar

我做的是
廣式鳳梨月餅
皮21g
餡25g
共做了24個
中式轉化糖漿
有減量放了150g
很好操作
謝謝您~

1 年前
user_avatar

請問月餅為什麼會裂掉 是溫度太高嗎

2 年前