上班族下班愛做菜🌶 35 食譜 1,286 粉絲 追蹤 香菇肉燥 描述 簡單容易做, 清爽、不油膩的滷肉燥。 超級下飯,不論是拌麵、拌飯,拌青菜都美味! #家常食材 #豬肉 #絞肉 #家常菜 #常備菜 收錄在:【第252週】一週菜單 5,772 說讚 23 一起做 12 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 絞肉 2盒 香菇 10-15朵 蒜 5瓣 薑 少許 紅蔥頭 10顆 調味料 醬油 2大匙 白胡椒粉 一小匙 五香粉 一小匙 清酒/米酒 2大匙 白開水 2碗 步驟 乾香菇泡熱水,切丁,香菇水備用 紅蔥頭去皮切片, 蒜末可多、薑末少許 冷鍋下油,下紅蔥頭, 中小火慢炒出焦香味 大概炒到金黃色, 把紅蔥頭瀝乾跟油分開 用剛剛炒紅蔥頭的油爆香香菇, 再下蒜末跟薑末爆出香氣, 下絞肉, 以中火慢炒到絞肉全變白色,肉香味出來後,加入五香粉跟胡椒粉拌炒, 之後陸續加入2大匙醬油,白開水2碗,香菇水,清酒或米酒兩大匙,(水淹過絞肉就好,不要太多)轉小火燉40分鐘左右。最後再加入剛剛爆過的油蔥酥燜煮5分鐘,即可關火。 小撇步 中間可以試味道,味道太鹹太淡可自行調整。 因為用的是日式醬油,所以沒有加糖 20.4 萬 瀏覽 2018/09/28 發表