香菇肉燥 簡單容易做, 清爽、不油膩的滷肉燥。 超級下飯,不論是拌麵、拌飯,拌青菜都美味!

香菇肉燥


上班族下班愛做菜🌶
35 食譜 538 粉絲
收藏 5,053 留言 14
13 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb 29b7e0a4904b8cac Thumb d1d2d79a6ea16100

簡單容易做,
清爽、不油膩的滷肉燥。
超級下飯,不論是拌麵、拌飯,拌青菜都美味!

食材
2盒
10-15朵
5瓣
少許
10顆
調味料
2大匙
一小匙
一小匙
2大匙
2碗
  • 1
    乾香菇泡熱水,切丁,香菇水備用 紅蔥頭去皮切片, 蒜末可多、薑末少許
  • 2
    冷鍋下油,下紅蔥頭, 中小火慢炒出焦香味
  • 3
    大概炒到金黃色, 把紅蔥頭瀝乾跟油分開
  • 4
    用剛剛炒紅蔥頭的油爆香香菇, 再下蒜末跟薑末爆出香氣,
  • 5
    下絞肉, 以中火慢炒到絞肉全變白色,肉香味出來後,加入五香粉跟胡椒粉拌炒,
  • 6
    之後陸續加入2大匙醬油,白開水2碗,香菇水,米酒兩大匙,轉小火燉40分鐘左右。最後再加入剛剛爆過的油蔥酥燜煮5分鐘,即可關火。
小撇步

中間可以試味道,味道太鹹太淡可自行調整。

因為用的是日式醬油,所以沒有加糖

2018/09/28 發表 5.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
上班族下班愛做菜🌶
35 食譜 538 粉絲

有 13 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 9 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問肉大概幾克

5 months ago
user_avatar

請問用新鮮香菇可以嗎?乾香菇都好貴

5 months ago
user_avatar

請問用紅蔥酥的話是直接從步驟4開始嗎?

7 months ago
user_avatar
作者回應

如果直接買現成紅蔥酥,可以等到最後在加進去喔。

7 months ago
user_avatar

可以用油蔥酥嗎?沒有紅

7 months ago
user_avatar
作者回應

Yes

7 months ago
user_avatar

請問沒有五香粉可以用什麼代替嗎?

7 months ago
user_avatar
作者回應

白胡椒粉。沒有不加也沒關係

7 months ago
user_avatar

可以用紅蔥酥嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

可以

a year ago
user_avatar

請問可以用紅蔥醬嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

可以喔

a year ago
user_avatar

a year ago
user_avatar

a year ago

大家都在查

百香果秋葵土豆壽喜燒鳳梨酥泡麵獅王洗碗精芭樂芒果臭豆腐馬卡龍Bosch廚師機迷迭香蛋捲早午餐減肥餐奇亞籽鮑魚普格義大利麵醬冰淇淋棉花糖洛神花舒肥機虎牌電子鍋壽司涼拌小黃瓜史雲生雞湯燒肉鑄鐵鍋水波爐WMF快力鍋奇異果芋頭火龍果檸檬3M真空保鮮盒南瓜濃湯枸杞拉麵紅豆牛肉麵素食鳳梨披薩便當蜂蜜微波爐飛利浦IH電子鍋滷味水果