豬肉角煮|日式燉肉


日本男子小廚房 - かず
143 食譜 3,506 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/kakuni/
高湯作法↓
https://tasty-note.com/konbu-katsuo-dashi/
剩下的醬汁放涼可以跟半熟蛋一起做成溏心蛋↓
https://tasty-note.com/mentuyu-egg
===
【毎日更新】
FB社團:https://www.facebook.com/tastynote.tw/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
500g
1根
半根
湯底
200cc
1支
兩節
調味料
100cc
50cc
3大匙
  • 1
    先將生薑磨碎,青蔥切成四段,其餘蔬菜切成好入口的大小。
  • 2
    取一平底鍋,將豬五花兩面煎出顏色。 *表面呈現金黃色即可,即使裡面沒熟也沒關係。
  • 3
    將豬五花切成好入口的大小。
  • 4
    取一深鍋,將切好的豬五花與湯底一起煮。 *將磨碎的生薑與蔥段一起放入,可以去除豬腥味。 (料理酒也可用高粱酒or紹興酒替代)
  • 5
    接著在上面覆蓋廚房紙巾,放著煮10分鐘。 *廚房紙巾可以將煮肉出現的凝固灰血水吸起。
  • 6
    10分鐘一到,將廚房紙巾丟棄,並放入所有蔬菜及調味料繼續煮。
  • 7
    煮至湯汁剩1/3後就完成了。 將燉肉放置冷藏,睡一晚會更入味更好吃喔!
小撇步

在燉煮食加入八角的話,就會有台灣的味道。 將蛋放入也很好吃喔!

2018/09/22 發表 1.8 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
日本男子小廚房 - かず
143 食譜 3,506 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella晚餐laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩