豬肉角煮｜日式燉肉
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詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/kakuni/
高湯作法↓
https://tasty-note.com/konbu-katsuo-dashi/
剩下的醬汁放涼可以跟半熟蛋一起做成溏心蛋↓
https://tasty-note.com/mentuyu-egg
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1先將生薑磨碎，青蔥切成四段，其餘蔬菜切成好入口的大小。
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2取一平底鍋，將豬五花兩面煎出顏色。 ＊表面呈現金黃色即可，即使裡面沒熟也沒關係。 -
3將豬五花切成好入口的大小。
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4取一深鍋，將切好的豬五花與湯底一起煮。 ＊將磨碎的生薑與蔥段一起放入，可以去除豬腥味。 （料理酒也可用高粱酒or紹興酒替代）
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5接著在上面覆蓋廚房紙巾，放著煮10分鐘。 ＊廚房紙巾可以將煮肉出現的凝固灰血水吸起。
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610分鐘一到，將廚房紙巾丟棄，並放入所有蔬菜及調味料繼續煮。
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7煮至湯汁剩1/3後就完成了。 將燉肉放置冷藏，睡一晚會更入味更好吃喔！
小撇步
在燉煮食加入八角的話，就會有台灣的味道。 將蛋放入也很好吃喔！
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