揚げないベークドトンカツ免炸日式豬排
描述
日式豬排香酥多汁，真的好想吃⋯⋯可是又想到太油膩怕影響健康及身材⋯⋯
試試這道食譜，不需要煩惱油的問題，簡單幾個步驟，兩全其美的咔嗞豬排，全家大小拍手叫好👏🏻👏🏻👏🏻！
食材
步驟
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先將麵包粉以胡麻油、植物油拌勻
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平底鍋倒入麵包粉，以中小火加熱，適度翻拌使上色均勻
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像這樣就起鍋倒入配菜碟中
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豬里肌肉排先用肉槌棒均勻敲打，肌間的結締組織會被打碎，破壞肉的正常結構，使肉的口感更軟嫩 以刀刃在周邊斷筋，再以塩、黑胡椒調味 烤箱220度預熱
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配菜盤依左至右分別為高筋麵粉、蛋液、麵包粉
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準備幫肉排洗三溫暖 先裹上一層薄薄的麵粉，注意四周也要沾裹 沾滿後輕輕抖一抖，抖掉多餘的粉
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接下來到蛋液池洗個澡
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最後跳入麵包粉中沾好沾滿
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烤盤鋪上鋁箔紙，表面刷一點油防沾 肉排放在烤盤上，放入已經達溫220度的烤箱中
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烘烤約12分鐘左右（依各人烤箱的功率及肉排的大小厚薄，請自行略做調整）
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看起來和炸的幾乎一模一樣 咬下去咔嗞咔嗞的聲音⋯⋯
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搭配咖啡飯就是滿足的一餐～
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在等待烤箱的時間將醬汁調好，並以醬汁鍋加熱使其更濃稠均勻 同時將高麗菜葉切絲泡冰水冰鎮一下
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不需要花大錢，在家就可以輕輕鬆鬆完成的日式豬排！ 你是不是也流口水了🤤？！
