蔥蒜炒蝦
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蝦子料理方式其實非常多種,家中孩子們最愛的就是這一種,製作方式簡單台味,大火快炒,鹹香美味
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熱量
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1鮮蝦洗淨,去腸泥,去除觸鬚,我還會剪掉蝦前頭尖尖的部位,避免小孩食用時傷到 -
2醬汁調味,先拌勻備用
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3開始料理: 鍋中下兩大匙油,放入蒜碎以及蔥白,炒香,這步驟建議仔細炒香,會是成品香氣來源之關鍵
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4放入清理好的鮮蝦入鍋中,翻炒至表面變紅色,此時內部尚未熟
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5加入調味與蔥綠,繼續翻炒;這次蝦子比較大隻,所以我蓋上鍋蓋燜2-3分鐘,但別煮過頭!肉會柴!
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6最後起鍋時,火開大些,將鍋底湯汁略收乾些(邊輕翻蝦子邊收乾湯汁),讓湯汁可以更濃稠的包覆在蝦子身上
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7即可趁熱上桌享用
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