蔥蒜炒櫻花蝦
描述
常常出現在我家餐桌的下酒菜，做法簡單又刷嘴。櫻花蝦本人就是鮮味十足的食材，簡單爆香一下就滿好吃。櫻花蝦不需要泡水，口感才會酥脆。醬油、米酒取香氣用不加也可以，我喜歡蔥花多配酒，起鍋前試一下調味，調成自己喜歡的比例。
＊食譜份量都很隨意，請隨自己喜好調整＊
步驟
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備料： 蔥切末、蒜頭切末、辣椒切末。櫻花蝦不需要泡水，口感才會酥脆。
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櫻花蝦下鍋，小火炒至表面金黃微酥。取出備用。 ( 懶惰點可省略這步驟 )
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再放少許油，爆香蒜頭、辣椒。 ( 不太吃辣的，不要在這時候爆香辣椒，辣椒在後面跟蔥花一起下 )
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爆香後，加入剛剛炒過的櫻花蝦、蔥花。 開始調味，加入 醬油、米酒、糖、白糊椒後 翻炒均勻。
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起鍋完成。
小撇步
櫻花蝦不需要泡水，口感才會酥脆。
