蔥蒜炒櫻花蝦

dodolee
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描述

常常出現在我家餐桌的下酒菜,做法簡單又刷嘴。櫻花蝦本人就是鮮味十足的食材,簡單爆香一下就滿好吃。櫻花蝦不需要泡水,口感才會酥脆。醬油、米酒取香氣用不加也可以,我喜歡蔥花多配酒,起鍋前試一下調味,調成自己喜歡的比例。

*食譜份量都很隨意,請隨自己喜好調整*

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

30g (約一碗)
1枝
3粒
1根
調味料
少許
少許
適量
適量

步驟

  • 備料:
蔥切末、蒜頭切末、辣椒切末。櫻花蝦不需要泡水,口感才會酥脆。

    備料: 蔥切末、蒜頭切末、辣椒切末。櫻花蝦不需要泡水,口感才會酥脆。

  • 櫻花蝦下鍋,小火炒至表面金黃微酥。取出備用。
( 懶惰點可省略這步驟 )

    櫻花蝦下鍋,小火炒至表面金黃微酥。取出備用。 ( 懶惰點可省略這步驟 )

  • 再放少許油,爆香蒜頭、辣椒。
( 不太吃辣的,不要在這時候爆香辣椒,辣椒在後面跟蔥花一起下 )

    再放少許油,爆香蒜頭、辣椒。 ( 不太吃辣的,不要在這時候爆香辣椒,辣椒在後面跟蔥花一起下 )

  • 爆香後,加入剛剛炒過的櫻花蝦、蔥花。
開始調味,加入 醬油、米酒、糖、白糊椒後 翻炒均勻。

    爆香後,加入剛剛炒過的櫻花蝦、蔥花。 開始調味,加入 醬油、米酒、糖、白糊椒後 翻炒均勻。

  • 起鍋完成。

    起鍋完成。

小撇步

櫻花蝦不需要泡水,口感才會酥脆。

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