透抽蔬菜煎餅—留學生食譜

潘三吃貨廚房
9 食譜 90 粉絲

描述

吃飯吃麵總會有膩的時候
改吃個煎餅,放入自己喜歡的食材
不疾不徐耐心點就有煎餅可以吃啦
這是無添加水的煎餅版本

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

1個手掌的量
1/8顆
1小把
1小把
1顆
3湯匙
1湯匙
1湯匙

步驟

  • 備料
透抽切長絲比較好煎喔
高麗菜切絲,蔥跟韭菜切段

    備料 透抽切長絲比較好煎喔 高麗菜切絲,蔥跟韭菜切段

  • 透抽跟雞蛋放入蔬菜盤

    透抽跟雞蛋放入蔬菜盤

  • 仔細攪拌均勻

    仔細攪拌均勻

  • 低筋麵粉,七味粉,糖放入
不想吃辣的朋友七味粉可以跳過喔

    低筋麵粉,七味粉,糖放入 不想吃辣的朋友七味粉可以跳過喔

  • 仔細攪拌均勻,吃的時候才不會吃到結塊的粉

    仔細攪拌均勻,吃的時候才不會吃到結塊的粉

  • 倒油熱鍋,盡量讓鍋底都有油
中火程度即可

    倒油熱鍋,盡量讓鍋底都有油 中火程度即可

  • 用湯勺盛一湯勺的料,這個量剛好一塊煎餅

    用湯勺盛一湯勺的料,這個量剛好一塊煎餅

  • 放入鍋中後不要急也不要怕太醜
先用湯勺背面壓個一兩下免得煎餅太厚裡面不容易熟
再慢慢用筷子朔型,我記性差用一點點芝麻當記號

    放入鍋中後不要急也不要怕太醜 先用湯勺背面壓個一兩下免得煎餅太厚裡面不容易熟 再慢慢用筷子朔型,我記性差用一點點芝麻當記號

  • 翻面也不要急,香味出來後觀察邊邊的顏色
上色後就可以翻面囉
保守估計煎個40秒到1分鐘可以翻面
翻面後再輕壓一下

    翻面也不要急,香味出來後觀察邊邊的顏色 上色後就可以翻面囉 保守估計煎個40秒到1分鐘可以翻面 翻面後再輕壓一下

  • 兩面都煎到喜歡的顏色就可以出鍋啦

    兩面都煎到喜歡的顏色就可以出鍋啦

  • 怕太油就墊個吸油紙巾

    怕太油就墊個吸油紙巾

  • 香噴噴的透抽蔬菜煎餅出爐啦

    香噴噴的透抽蔬菜煎餅出爐啦

小撇步

煎餅不要急,急著翻面就會散掉啦
第一面煎久一點他就會定好形狀,手再怎麼黑洞也不容易散掉
第一次煎可以慢慢來,不要弄太大張餅
小火吃油,大火怕焦,中火剛剛好,但每個人家裡的瓦斯爐火侯不一樣,自己斟酌一下
七味粉可以用辣椒粉代替,我用七味粉是因為日本最好取得的就是七味粉啦
最後,用火小心,安全至上喔!!

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