透抽蔬菜煎餅—留學生食譜 吃飯吃麵總會有膩的時候 改吃個煎餅,放入自己喜歡的食材 不疾不徐耐心點就有煎餅可以吃啦 這是無添加水的煎餅版本

透抽蔬菜煎餅—留學生食譜


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吃飯吃麵總會有膩的時候
改吃個煎餅,放入自己喜歡的食材
不疾不徐耐心點就有煎餅可以吃啦
這是無添加水的煎餅版本

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
1個手掌的量
1/8顆
1小把
1小把
1顆
3湯匙
1湯匙
1湯匙
  • 1
    備料 透抽切長絲比較好煎喔 高麗菜切絲,蔥跟韭菜切段
  • 2
    透抽跟雞蛋放入蔬菜盤
  • 3
    仔細攪拌均勻
  • 4
    低筋麵粉,七味粉,糖放入 不想吃辣的朋友七味粉可以跳過喔
  • 5
    仔細攪拌均勻,吃的時候才不會吃到結塊的粉
  • 6
    倒油熱鍋,盡量讓鍋底都有油 中火程度即可
  • 7
    用湯勺盛一湯勺的料,這個量剛好一塊煎餅
  • 8
    放入鍋中後不要急也不要怕太醜 先用湯勺背面壓個一兩下免得煎餅太厚裡面不容易熟 再慢慢用筷子朔型,我記性差用一點點芝麻當記號
  • 9
    翻面也不要急,香味出來後觀察邊邊的顏色 上色後就可以翻面囉 保守估計煎個40秒到1分鐘可以翻面 翻面後再輕壓一下
  • 10
    兩面都煎到喜歡的顏色就可以出鍋啦
  • 11
    怕太油就墊個吸油紙巾
  • 12
    香噴噴的透抽蔬菜煎餅出爐啦
小撇步

煎餅不要急,急著翻面就會散掉啦
第一面煎久一點他就會定好形狀,手再怎麼黑洞也不容易散掉
第一次煎可以慢慢來,不要弄太大張餅
小火吃油,大火怕焦,中火剛剛好,但每個人家裡的瓦斯爐火侯不一樣,自己斟酌一下
七味粉可以用辣椒粉代替,我用七味粉是因為日本最好取得的就是七味粉啦
最後,用火小心,安全至上喔!!

2018/09/08 發表 2,387 瀏覽
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