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鍋煮奶茶作法


日本男子小廚房 - かず
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詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/milk-tea-recipe/
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01:32
份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
2湯匙(10g)
一杯
一杯
  • 1
    首先用大火煮一鍋滾水。
  • 2
    水滾後,持續開大火,放入茶葉煮3分鐘。
  • 3
    煮茶葉的3分鐘之間,鍋子會如照片一樣,不過請別擔心會燒乾。 *此步驟很重要,絕對不要轉弱火喔。
  • 4
    三分鐘一到,加入牛奶。
  • 5
    繼續煮至沸點。 此時請寸步不離鍋子,盯著水面直到沸點。 *沸點一到(如步驟6)立刻關火。
  • 6
    冒泡的那一刻就立刻關火。
  • 7
    接著濾掉茶葉渣。 (這次用咖啡壺,其實不太好用)
小撇步

火力從最初到最後都必須是大火! 煮紅茶基本上一定需要用煮開的熱水。 牛奶則是沸騰後香味會散去,絕對不能讓牛奶沸騰喔。(煮到一點起泡那刻就要立刻關火) 如果想要茶味更濃的話,或許可以加入更多的茶葉。(不同品種茶葉煮出來濃度不盡相同) 茶葉的話,大吉嶺或錫蘭紅茶配上牛奶最合適。

2018/09/07 發表 4.8 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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如果用茶包放幾包比較好?

a month ago
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作者回應

你用的茶包應該有寫幾g。5g的話,放2包

a month ago
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請問如果要加糖是在什麼時候加 謝謝

6 months ago
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作者回應

煮好後加糖就好😊

6 months ago
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水一杯是幾cc

6 months ago
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作者回應

我都是隨便拿杯子量的
大概200cc

6 months ago
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請問你的茶葉是哪裡買呢

8 months ago
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作者回應

超市隨便買的^^
你可以選你喜歡的茶葉

8 months ago
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請問煮大量的也是比例照舊嗎?

a year ago
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作者回應

對唷^^

a year ago
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請問用此法煮,如果奶茶涼掉了,再拿去重新加熱,是否也一樣不能讓奶茶煮滾至沸騰狀態呢?

a year ago
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作者回應

是的,因為牛奶煮至沸點就會失去奶香味,注意盡量不要煮沸就好了喔~

a year ago
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水和牛奶是1:1嗎

a year ago
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作者回應

對!水和牛奶是1:1!

a year ago
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請問您是把一般紅茶包剪開來嗎?

a year ago
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作者回應

是的^^如果你是用茶葉的話就直接倒進鍋裡煮就好了喔!

a year ago

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