蘑菇醬豬肉炒麵

梁小蝶
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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46186185

以蘑菇鐵板麵為基底,
加入豆芽及豬肉片拌炒,
就成了好香好好吃的主食~~
(2人份,1人份約490大卡)

  • 不沾鍋中直接倒入火鍋豬肉片,炒至半熟出油後,盛起備用

    不沾鍋中直接倒入火鍋豬肉片,炒至半熟出油後,盛起備用

  • 原鍋倒入豆芽菜翻炒,加入水與蘑菇醬,蓋上鍋蓋以中小火煮至水滾

    原鍋倒入豆芽菜翻炒,加入水與蘑菇醬,蓋上鍋蓋以中小火煮至水滾

  • 倒入油麵條,用筷子撥散後蓋上鍋蓋,小火悶煮約3分鐘

    倒入油麵條,用筷子撥散後蓋上鍋蓋,小火悶煮約3分鐘

  • 加入步驟(1)的豬肉片,灑上適量黑胡椒粒及白胡椒粉

    加入步驟(1)的豬肉片,灑上適量黑胡椒粒及白胡椒粉

  • 上蓋悶煮一下讓豬肉熟透,再將麵料拌炒均勻

    上蓋悶煮一下讓豬肉熟透,再將麵料拌炒均勻

小撇步

1.火鍋豬肉片本身含油,故先炒出油脂再炒豆芽,香氣更好
2.若喜歡醬汁多一些,可自行酌增蘑菇醬及水的份量
3.建議可使用筷子拌炒麵料,比使用鍋鏟方便
4.可依個人喜好再加入菇類、玉米粒、青豆等,與豆芽一起拌炒

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