南瓜培根燉飯
描述
南瓜不僅可抗癌，更是料理的好佐料。
食材
步驟
-
-
-
-
燉飯 加入一大匙的奶油以中小火熱鍋，淋上少許的橄欖油。
-
燉飯 把洋蔥下鍋用中小火慢慢拌炒至半透明後，加入義大利米，轉小火炒義大利米，炒至米粒摸起來是燙的。
-
燉飯 倒入白酒，轉至中火繼續拌炒，至將鍋內的酒氣都散掉了。
-
燉飯 開始慢慢地加入高湯，一次約一到兩個湯勺的量，蓋過米的表面就可以了。
-
燉飯 一邊加高湯，一邊慢慢地拌炒燉飯，收乾了再加高湯，持續這個動作約13分鐘。
-
燉飯 把米煮至喜歡的熟度。一般來說會保留米芯的彈牙口感。
-
燉飯 撒入帕瑪森起司跟一大匙的奶油，簡單拌過後蓋上鍋蓋等約2分鐘。
-
燉飯 透過步驟7悶的動作，會讓燉飯更滑順、濃稠，試一下味道，看個人喜好用鹽巴、胡椒調味。
-
小撇步
LE CREUSET使用中小火美味烹調的優點來自於鑄鐵打造，耐高溫燒製而成的完美設計，擁有蓄熱力均勻的天然特性，加上緊密厚實的鍋蓋，防止水分和食物美味散失。當然可降低油爆或煮沸噴汁食物滾動過大。保溫時間更長，更可以保持食品熱度。
