[生酮低醣餐]檸檬起司蛋糕 起司蛋糕輕鬆做!口感超級綿密,不喜酸的,把檸檬汁拿掉即可,下午茶來一片,幸福感爆表呀!

[生酮低醣餐]檸檬起司蛋糕


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起司蛋糕輕鬆做!口感超級綿密,不喜酸的,把檸檬汁拿掉即可,下午茶來一片,幸福感爆表呀!

份量
8 人份
時間
90 分鐘
  • 1
    [蛋糕餅皮]準備塔皮的材料 註:所有粉類都在iherb購入
  • 2
    將香草精加入一顆全蛋中備用
  • 3
    [蛋糕餅皮] 1)將所有麵粉過篩加入融化的奶油中(奶油請先融化) 2)將赤藻醣加入麵粉中繼續拌勻 3)加入全蛋與香草精 4)全部一起拌勻
  • 4
    [蛋糕餅皮]將麵粉倒入起司蛋糕的模型底部,並壓平
  • 5
    [蛋糕餅皮] 1)預熱至180度,烤12分鐘 2)烤好後取出,放涼後,在塔皮上撮洞 3)外圍包上一層鋁箔紙備用
  • 6
    準備起司糊材料
  • 7
    [起司糊]cream cheese與赤藻醣醇攪拌均勻
  • 8
    [起司糊] 1)吉利丁泡水備用 2)鮮奶油加熱後,把吉利丁加入拌勻至無顆粒
  • 9
    [起司糊]將拌勻cream cheese與赤藻醣醇的起司糊,依序加入酸奶油、無糖優格、雞蛋攪拌均勻
  • 10
    擠入檸檬汁繼續拌勻至起司糊有光滑感,再倒入烤模
  • 11
    1)進烤箱前,請輕摔烤模三下,把起司糊裡的空氣排出(有氣泡用牙籤弄破即可) 2)為避免蛋糕有裂痕,要把起司蛋糕進行水浴)在烤盤中加入約1.5公分的熱水 3)預熱至170度烤40分,時間到了不掀烤箱門,繼續悶30分鐘即可
  • 12
    烤好後放上一些檸檬青皮
  • 13
    幸福感破表 待涼後,冰入冰箱冷藏約六個小時~一個晚上後,即可切片享用。 PS. 托模前用熱毛巾在外圍稍微熱敷一下,會更好脫模喲 刀子切之前用熱水燙一下,可以切比較漂亮
  • 14
    享用
2018/08/24 發表 2.3 萬 瀏覽
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請問一下酸奶油可以用什麼取代呢?

a month ago
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1.改椰子細粉
2.香草精可略

5 months ago
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作者回應

3.模可以改 但是要注意烤的時間唷

5 months ago
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請問
1.餅皮部分黃豆粉可以用什麼代替?
香草精可省略嗎?
2.可以用乳酪蛋糕的模嗎?
謝謝

6 months ago

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