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[生酮低醣餐］檸檬起司蛋糕

Name: [生酮低醣餐］檸檬起司蛋糕 by 愛生活小夫妻料理
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: [蛋糕餅皮] 黃金亞麻籽粉 (iherb購) 30g; [蛋糕餅皮] 椰子細粉 15g; [起司糊] Cream cheese 250g; [蛋糕餅皮] 黃豆粉 10g; [起司糊] 酸奶油或奶克 150g; [蛋糕餅皮] 帶皮杏仁粉 15g; [起司糊] 無糖優格 100g; [蛋糕餅皮] 赤藻醣醇 15g; [起司糊] 雞蛋 2顆; [蛋糕餅皮] 香草精 1小匙; [起司糊] 鮮奶油 80g; [蛋糕餅皮] 奶油(融化） 30g; [起司糊] 吉利丁 1片; [蛋糕餅皮] 雞蛋 1顆; [起司糊] 赤藻醣醇 50g; [起司糊] 檸檬汁（怕酸的再少一些） 1/8顆

描述

起司蛋糕輕鬆做！口感超級綿密，不喜酸的，把檸檬汁拿掉即可，下午茶來一片，幸福感爆表呀！

收錄在：【第94週】一週菜單
已參加：三低煮義食譜募集

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份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋糕餅皮

起司糊

步驟

［蛋糕餅皮］準備塔皮的材料註：所有粉類都在iherb購入
將香草精加入一顆全蛋中備用
［蛋糕餅皮］ 1）將所有麵粉過篩加入融化的奶油中（奶油請先融化） 2）將赤藻醣加入麵粉中繼續拌勻 3）加入全蛋與香草精 4）全部一起拌勻
［蛋糕餅皮］將麵粉倒入起司蛋糕的模型底部，並壓平
［蛋糕餅皮］ 1）預熱至180度，烤12分鐘 2）烤好後取出，放涼後，在塔皮上撮洞 3）外圍包上一層鋁箔紙備用
準備起司糊材料
［起司糊］cream cheese與赤藻醣醇攪拌均勻
［起司糊］ 1）吉利丁泡水備用 2）鮮奶油加熱後，把吉利丁加入拌勻至無顆粒
［起司糊］將拌勻cream cheese與赤藻醣醇的起司糊，依序加入酸奶油、無糖優格、雞蛋攪拌均勻
擠入檸檬汁繼續拌勻至起司糊有光滑感，再倒入烤模
1）進烤箱前，請輕摔烤模三下，把起司糊裡的空氣排出（有氣泡用牙籤弄破即可） 2）為避免蛋糕有裂痕，要把起司蛋糕進行水浴）在烤盤中加入約1.5公分的熱水 3）預熱至170度烤40分，時間到了不掀烤箱門，繼續悶30分鐘即可
烤好後放上一些檸檬青皮
幸福感破表待涼後，冰入冰箱冷藏約六個小時～一個晚上後，即可切片享用。 PS. 托模前用熱毛巾在外圍稍微熱敷一下，會更好脫模喲刀子切之前用熱水燙一下，可以切比較漂亮
享用