[生酮低醣餐]檸檬起司蛋糕

愛生活小夫妻料理
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描述

起司蛋糕輕鬆做!口感超級綿密,不喜酸的,把檸檬汁拿掉即可,下午茶來一片,幸福感爆表呀!

份量

8 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • [蛋糕餅皮]準備塔皮的材料
註:所有粉類都在iherb購入

    [蛋糕餅皮]準備塔皮的材料 註:所有粉類都在iherb購入

  • 將香草精加入一顆全蛋中備用

    將香草精加入一顆全蛋中備用

  • [蛋糕餅皮]
1)將所有麵粉過篩加入融化的奶油中(奶油請先融化)
2)將赤藻醣加入麵粉中繼續拌勻
3)加入全蛋與香草精
4)全部一起拌勻

    [蛋糕餅皮] 1)將所有麵粉過篩加入融化的奶油中(奶油請先融化) 2)將赤藻醣加入麵粉中繼續拌勻 3)加入全蛋與香草精 4)全部一起拌勻

  • [蛋糕餅皮]將麵粉倒入起司蛋糕的模型底部,並壓平

    [蛋糕餅皮]將麵粉倒入起司蛋糕的模型底部,並壓平

  • [蛋糕餅皮]
1)預熱至180度,烤12分鐘
2)烤好後取出,放涼後,在塔皮上撮洞
3)外圍包上一層鋁箔紙備用

    [蛋糕餅皮] 1)預熱至180度,烤12分鐘 2)烤好後取出,放涼後,在塔皮上撮洞 3)外圍包上一層鋁箔紙備用

  • 準備起司糊材料

    準備起司糊材料

  • [起司糊]cream cheese與赤藻醣醇攪拌均勻

    [起司糊]cream cheese與赤藻醣醇攪拌均勻

  • [起司糊]
1)吉利丁泡水備用
2)鮮奶油加熱後,把吉利丁加入拌勻至無顆粒

    [起司糊] 1)吉利丁泡水備用 2)鮮奶油加熱後,把吉利丁加入拌勻至無顆粒

  • [起司糊]將拌勻cream cheese與赤藻醣醇的起司糊,依序加入酸奶油、無糖優格、雞蛋攪拌均勻

    [起司糊]將拌勻cream cheese與赤藻醣醇的起司糊,依序加入酸奶油、無糖優格、雞蛋攪拌均勻

  • 擠入檸檬汁繼續拌勻至起司糊有光滑感,再倒入烤模

    擠入檸檬汁繼續拌勻至起司糊有光滑感,再倒入烤模

  • 1)進烤箱前,請輕摔烤模三下,把起司糊裡的空氣排出(有氣泡用牙籤弄破即可)
2)為避免蛋糕有裂痕,要把起司蛋糕進行水浴)在烤盤中加入約1.5公分的熱水
3)預熱至170度烤40分,時間到了不掀烤箱門,繼續悶30分鐘即可

    1)進烤箱前,請輕摔烤模三下,把起司糊裡的空氣排出(有氣泡用牙籤弄破即可) 2)為避免蛋糕有裂痕,要把起司蛋糕進行水浴)在烤盤中加入約1.5公分的熱水 3)預熱至170度烤40分,時間到了不掀烤箱門,繼續悶30分鐘即可

  • 烤好後放上一些檸檬青皮

    烤好後放上一些檸檬青皮

  • 幸福感破表 
待涼後,冰入冰箱冷藏約六個小時~一個晚上後,即可切片享用。
PS. 托模前用熱毛巾在外圍稍微熱敷一下,會更好脫模喲 刀子切之前用熱水燙一下,可以切比較漂亮

    幸福感破表 待涼後,冰入冰箱冷藏約六個小時~一個晚上後,即可切片享用。 PS. 托模前用熱毛巾在外圍稍微熱敷一下,會更好脫模喲 刀子切之前用熱水燙一下,可以切比較漂亮

  • 享用

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