番茄燉牛肉【家常料理】【電子鍋料理】

Yami's Handmade
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先將蔬菜過油炒香,牛肉先用麵粉裹住煎香,讓番茄燉牛肉更增添濃郁風味 ^^,蔬菜也可自行替換成馬鈴薯、菇類唷~搭配飯或麵都很好吃!一上桌馬上就可一掃而空~
利用小米電子鍋燉湯模式,免顧火輕鬆出好菜!
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份量
4 人份
時間
80 分鐘

食材

120 克
200 克
200 克
2 大匙
2 大匙
1/2 小匙
1/2 小匙
1/2 小匙
2 大匙
1 大匙
2 片
550 毫升
  • 將牛肉、紅白蘿蔔切成易入口大小,洋蔥逆紋切絲(想吃大塊口感的也可以切塊)

    將牛肉、紅白蘿蔔切成易入口大小,洋蔥逆紋切絲(想吃大塊口感的也可以切塊)

  • 醬油、砂糖,與月桂葉量好備用

    醬油、砂糖,與月桂葉量好備用

  • 先將鹽、黑胡椒粉、義大利香料加入牛肉中

    先將鹽、黑胡椒粉、義大利香料加入牛肉中

  • 混和均勻

    混和均勻

  • 靜置 15 分鐘備用,等待的過程中來處理蔬菜

    靜置 15 分鐘備用,等待的過程中來處理蔬菜

  • 先將番茄表面劃上十字刀痕,放入水中,準備將番茄去皮,燉煮時湯頭會比較入味

    先將番茄表面劃上十字刀痕,放入水中,準備將番茄去皮,燉煮時湯頭會比較入味

  • 將水煮滾,皮這時候會稍微掀開

    將水煮滾,皮這時候會稍微掀開

  • 取出番茄放涼備用

    取出番茄放涼備用

  • 鍋子內下點油,準備炒香蔬菜

    鍋子內下點油,準備炒香蔬菜

  • 放入洋蔥,稍作拌炒

    放入洋蔥,稍作拌炒

  • 加入紅蘿蔔,拌炒至洋蔥呈現金黃色

    加入紅蘿蔔,拌炒至洋蔥呈現金黃色

  • 將洋蔥與紅蘿蔔盛起備用

    將洋蔥與紅蘿蔔盛起備用

  • 將高筋麵粉加入剛才醃好的牛肉中

    將高筋麵粉加入剛才醃好的牛肉中

  • 讓麵粉均勻的沾上每塊牛肉,此步驟可以讓燉煮時鎖住肉汁

    讓麵粉均勻的沾上每塊牛肉,此步驟可以讓燉煮時鎖住肉汁

  • 熱一個油鍋,準備開始煎牛肉

    熱一個油鍋,準備開始煎牛肉

  • 將牛肉平均放入油鍋中(不要重疊,會黏在一起)

    將牛肉平均放入油鍋中(不要重疊,會黏在一起)

  • 稍作翻炒,不用煎到熟,讓每面都有煎到就可以了

    稍作翻炒,不用煎到熟,讓每面都有煎到就可以了

  • 將牛肉盛起備用

    將牛肉盛起備用

  • 將燙好的番茄剝皮

    將燙好的番茄剝皮

  • 切成1/8左右大小(再切小一點也可以)

    切成1/8左右大小(再切小一點也可以)

  • 先用洋蔥與紅蘿蔔鋪底

    先用洋蔥與紅蘿蔔鋪底

  • 再倒入白蘿蔔

    再倒入白蘿蔔

  • 平均鋪上牛肉塊

    平均鋪上牛肉塊

  • 加入番茄醬

    加入番茄醬

  • 加入醬油、砂糖

    加入醬油、砂糖

  • 加入番茄

    加入番茄

  • 加入月桂葉

    加入月桂葉

  • 倒入約 550 毫升的水,這時水位在飯的五杯刻度處,如果太多的話要減少食材,否則燉煮過程中會容易溢出哦!(水要大約剛好淹過食材)

    倒入約 550 毫升的水,這時水位在飯的五杯刻度處,如果太多的話要減少食材,否則燉煮過程中會容易溢出哦!(水要大約剛好淹過食材)

  • 將內鍋放入電子鍋中

    將內鍋放入電子鍋中

  • 蓋上鍋蓋,使用燉湯模式,設定1小時20分鐘

    蓋上鍋蓋,使用燉湯模式,設定1小時20分鐘

  • 時間到了之後,使用電子鍋附贈的湯匙或木頭湯匙攪拌均勻,將湯與料攪拌均勻(注意不能使用不鏽鋼或金屬湯匙,會刮傷內鍋不沾塗層哦)

    時間到了之後,使用電子鍋附贈的湯匙或木頭湯匙攪拌均勻,將湯與料攪拌均勻(注意不能使用不鏽鋼或金屬湯匙,會刮傷內鍋不沾塗層哦)

  • 好吃的熱騰騰番茄燉牛肉就可以上桌囉~(*☻-☻*)

    好吃的熱騰騰番茄燉牛肉就可以上桌囉~(*☻-☻*)

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留言

共 21 則
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  • 愛莉絲

    愛莉絲

    如果家裡有人不喜歡番茄的話可以改成其它食材或材料嗎?

    您好,番茄不要加就可以囉~謝謝~^_^

  • laura

    laura

    妳好,妳的牛肉湯看起來很棒 只是想請教 為何選牛腩或牛肋條而不推薦牛腱呢? 我是想用牛腱肉做牛肉湯

    您好,兩種都可以的~牛腩會比牛腱吃起來油花稍多,較軟嫩,看您喜歡哪個部位都沒關係的 ^^ 謝謝~

  • 黃雅雯

    黃雅雯

    請問用瓦斯爐煮,大概要煮多久?水淹過食材就好嗎

    您好,瓦斯爐的話水淹過食材沒錯~ 先煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋燉約1個半小時左右,依喜好的軟嫩度決定要不要繼續燉~謝謝😊

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