番茄燉牛肉【家常料理】【電子鍋料理】 先將蔬菜過油炒香,牛肉先用麵粉裹住煎香,讓番茄燉牛肉更增添濃郁風味 ^^,蔬菜也可自行替換成馬鈴薯、菇類唷~搭配飯或麵都很好吃!一上桌馬上就可一掃而空~ ...

番茄燉牛肉【家常料理】【電子鍋料理】


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先將蔬菜過油炒香,牛肉先用麵粉裹住煎香,讓番茄燉牛肉更增添濃郁風味 ^^,蔬菜也可自行替換成馬鈴薯、菇類唷~搭配飯或麵都很好吃!一上桌馬上就可一掃而空~
利用小米電子鍋燉湯模式,免顧火輕鬆出好菜!
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份量
4 人份
時間
80 分鐘
食材
120 克
200 克
200 克
2 大匙
2 大匙
1/2 小匙
1/2 小匙
1/2 小匙
2 大匙
1 大匙
2 片
550 毫升
  • 1
    將牛肉、紅白蘿蔔切成易入口大小,洋蔥逆紋切絲(想吃大塊口感的也可以切塊)
  • 2
    醬油、砂糖,與月桂葉量好備用
  • 3
    先將鹽、黑胡椒粉、義大利香料加入牛肉中
  • 4
    混和均勻
  • 5
    靜置 15 分鐘備用,等待的過程中來處理蔬菜
  • 6
    先將番茄表面劃上十字刀痕,放入水中,準備將番茄去皮,燉煮時湯頭會比較入味
  • 7
    將水煮滾,皮這時候會稍微掀開
  • 8
    取出番茄放涼備用
  • 9
    鍋子內下點油,準備炒香蔬菜
  • 10
    放入洋蔥,稍作拌炒
  • 11
    加入紅蘿蔔,拌炒至洋蔥呈現金黃色
  • 12
    將洋蔥與紅蘿蔔盛起備用
  • 13
    將高筋麵粉加入剛才醃好的牛肉中
  • 14
    讓麵粉均勻的沾上每塊牛肉,此步驟可以讓燉煮時鎖住肉汁
  • 15
    熱一個油鍋,準備開始煎牛肉
  • 16
    將牛肉平均放入油鍋中(不要重疊,會黏在一起)
  • 17
    稍作翻炒,不用煎到熟,讓每面都有煎到就可以了
  • 18
    將牛肉盛起備用
  • 19
    將燙好的番茄剝皮
  • 20
    切成1/8左右大小(再切小一點也可以)
  • 21
    先用洋蔥與紅蘿蔔鋪底
  • 22
    再倒入白蘿蔔
  • 23
    平均鋪上牛肉塊
  • 24
    加入番茄醬
  • 25
    加入醬油、砂糖
  • 26
    加入番茄
  • 27
    加入月桂葉
  • 28
    倒入約 550 毫升的水,這時水位在飯的五杯刻度處,如果太多的話要減少食材,否則燉煮過程中會容易溢出哦!(水要大約剛好淹過食材)
  • 29
    將內鍋放入電子鍋中
  • 30
    蓋上鍋蓋,使用燉湯模式,設定1小時20分鐘
  • 31
    時間到了之後,使用電子鍋附贈的湯匙或木頭湯匙攪拌均勻,將湯與料攪拌均勻(注意不能使用不鏽鋼或金屬湯匙,會刮傷內鍋不沾塗層哦)
  • 32
    好吃的熱騰騰番茄燉牛肉就可以上桌囉~(*☻-☻*)
2018/10/03 發表 5.5 萬 瀏覽
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討論共 18 則

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真的很好吃耶~謝你的食譜 ^_^

a month ago
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作者回應

很開心您喜歡😊😊😊😊

a month ago
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請問電鍋也可以嗎?
中筋麵粉可以嗎?

2 months ago
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作者回應

電鍋可以唷~在外鍋先加兩杯水,等跳起之後,再加兩杯水等跳起 (共約 1 小時 ~ 1 小時 20 分),可以再依喜歡的配料軟嫩度決定要不要再繼續加水燉煮唷 ^^

2 months ago
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請問可以用奶油炒菜或牛肉嗎?會不會比較香?

2 months ago
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作者回應

您好~可以唷!會有不一樣的風味^_^

2 months ago
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請問若用鑄鐵鍋燉煮,時間要怎麼調整呢?

3 months ago
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作者回應

您好~材料放入後開中火先將湯汁煮滾,再轉小火蓋上鍋蓋燉煮約1.5-2小時,實際時間您可以依您喜好的肉的柔軟度去做調整~謝謝^_^

3 months ago
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請問牛肉裹粉煎這個步奏可省略嗎

4 months ago
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作者回應

您好~可以省略唷,但是肉吃起來會稍微乾一點~您可以斟酌看看~~

4 months ago
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請問義大利香料哪裡買得到

7 months ago
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作者回應

您好~我在全聯買的哦~我買小磨坊的^^

7 months ago
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請問月桂葉要去哪裡買啊

7 months ago
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作者回應

賣場就有囉~我是在全聯買小磨坊的~謝謝~

7 months ago
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沒有肉桂葉可以嗎

8 months ago
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作者回應

可以,但是會少了一點香氣唷~

8 months ago
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沒有高筋麵粉用中筋行嗎?

8 months ago
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作者回應

您好,沒有問題~可以喔 ^^

8 months ago
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了解 謝謝喔

8 months ago
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作者回應

不會^_^ 希望您喜歡~

8 months ago

大家都在查

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