黑胡椒鑲豆腐


廚房女漢子Rita's
798 食譜 1.0 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

用自製的黑胡椒醬搭配鑲豆腐和豬肉丸,再加入青椒、紅甜椒和洋蔥,有菜也有肉,無論是帶便當或單吃當主食,豐富又好吃喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
6小匙
內餡食材與調味
4根
1/4塊
1茶匙
少許
1湯匙
2湯匙
醬汁材料
半顆
半顆
1顆
2根的量
1/2杯
適量
看全部食材 
  • 1
    油豆腐及其它食材洗淨瀝乾;青椒與紅甜椒去籽並切除內部白色的部份;
  • 2
    將醬汁的材料先備好,青椒、紅甜椒和洋蔥切小丁,蔥切花。
  • 3
    接著準備絞肉,先將蔥切花;接著紅蘿蔔切絲後切細丁。
  • 4
    絞肉中放入鹽與黑胡椒粉抓勻,將1/3杯的水,分兩次拌入絞肉中,每次都要攪拌到水份完全被絞肉吸收;放入醬油、糖與香油拌勻到產生黏度;
  • 5
    放入蔥花與紅蘿蔔丁,拌勻後備用;
  • 6
    油豆腐選平整的ㄧ面,用小刀切出一個方型後,將中間掏出,掏出的油豆腐可留下等一會與醬汁同煮。接著將拌好的絞肉塞入油豆腐中間,需填滿壓緊,讓絞肉高出油豆腐的高度即可。
  • 7
    接著鍋內放兩碗油燒熱到170度;燒油時取一盤子放入太白粉,將鑲豆腐絞肉那面朝下沾上太白粉,這樣做可以防止油炸時絞肉脫落喔~
  • 8
    剩下的絞肉放適量在手掌,用湯匙滾圓後也沾上太白粉。
  • 9
    將鑲豆腐放入油鍋炸到金黃上色;
  • 10
    起鍋瀝油;
  • 11
    接著也將肉丸子炸到上色;
  • 12
    原鍋將油倒岀後,利用鍋內餘油炒香洋蔥和挖出的油豆腐渣,
  • 13
    放入自製的黑胡椒醬2湯匙, 自製黑胡椒醬連結: https://icook.tw/recipes/262630
  • 14
    並加入1/2杯的水煮滾;
  • 15
    煮醬時將炸好的肉丸子和鑲豆腐擺在盤子上;
  • 16
    將青椒、紅甜椒丁和蔥花加到黑胡椒醬汁中略煮,試吃並用鹽調整醬汁鹹度即可。
  • 17
    將醬汁淋在鑲豆腐和肉丸子上,擺上香菜或巴西里葉裝飾即可。
2018/08/13 發表 5,945 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
廚房女漢子Rita's
798 食譜 1.0 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣虎牌電子鍋便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇pancake義大利麵雞腿肉Bosch廚師機