沙茶蝦末鑲豆腐

牛頭牌 家的美味
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牛頭牌沙茶醬
沙茶火鍋X炒肉、炒菜、炒飯麵X滷肉、滷味
.臺灣唯一取得SQF證認的沙茶醬
.榮獲了全台沙茶醬產品唯一三方認證
(食品TQF國家認證、FSSC22000、HACCP)
.使用魚乾及赤尾青入料,真材實料看得見
.堅持不含防腐劑、花生粉及黃豆粉
.對原料選擇及生產品質嚴格控管

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

  • 備妥所需食材。

    備妥所需食材。

  • (1.)將板豆腐切成四塊,並挖出適量豆腐。 
(2.)將挖出豆腐、蝦仁丁、玉米粒、蔥花拌勻。 
(3.)加入沙茶醬攪拌調味。 
(4.)將拌勻內餡填入豆腐裡。

    (1.)將板豆腐切成四塊,並挖出適量豆腐。 (2.)將挖出豆腐、蝦仁丁、玉米粒、蔥花拌勻。 (3.)加入沙茶醬攪拌調味。 (4.)將拌勻內餡填入豆腐裡。

  • 放入電鍋,再將薄鹽醬油與少許沙茶油拌勻後舀入蒸盤盤緣進行蒸煮。蒸煮完成後,將蒸盤中的醬汁淋上豆腐即可裝盤食用。

    放入電鍋,再將薄鹽醬油與少許沙茶油拌勻後舀入蒸盤盤緣進行蒸煮。蒸煮完成後,將蒸盤中的醬汁淋上豆腐即可裝盤食用。

小撇步

有別於嫩豆腐,選擇板豆腐比較扎實,也比較好挖取豆腐。 為了方便,選購撥好的蝦仁時,盡量選擇體軟透明,按壓時彈性小,最好還是直接選擇鮮蝦,再剝殼以及剔除背部腸泥喔!

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