黑胡椒醬 想念著熱熱鐵板上澆上黑胡椒醬時的嗞嗞聲~試著用簡單食材自製好吃又好用的黑胡椒醬,無論是要炒牛肉、煎雞腿排又或是鐵板麵、搭配牛排都很好用喔! 也歡迎到女漢子...

黑胡椒醬


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想念著熱熱鐵板上澆上黑胡椒醬時的嗞嗞聲~試著用簡單食材自製好吃又好用的黑胡椒醬,無論是要炒牛肉、煎雞腿排又或是鐵板麵、搭配牛排都很好用喔!
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份量
8 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    將食材先秤好;高湯塊先用400g熱水泡開;
  • 2
    蒜頭、洋蔥、培根切碎。
  • 3
    鍋燒熱放入奶油與培根;
  • 4
    用奶油先將培根炒到上色;
  • 5
    下蒜末炒出香味,
  • 6
    再下洋蔥末炒香,
  • 7
    放黑胡椒和糖拌炒出香味,
  • 8
    接著倒入低粉拌勻,再放入少許醬油拌炒,
  • 9
    接著放入酒(米酒+紅酒)煮到酒味散發,
  • 10
    倒入高湯小火燉煮到洋蔥都軟了,
  • 11
    試味道用鹽調整,小火熬煮,煮到醬汁有點稠就可以,因為用麵粉炒的,放涼後會更稠。
  • 12
    完全放涼後,裝在玻璃保鮮盒中冷藏,可放7-10天。
2018/08/09 發表 7,550 瀏覽
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