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廚房女漢子Rita's
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黑胡椒醬

黑胡椒醬

描述

想念著熱熱鐵板上澆上黑胡椒醬時的嗞嗞聲～試著用簡單食材自製好吃又好用的黑胡椒醬，無論是要炒牛肉、煎雞腿排又或是鐵板麵、搭配牛排都很好用喔！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將食材先秤好；高湯塊先用400g熱水泡開；

    將食材先秤好；高湯塊先用400g熱水泡開；

  • 蒜頭、洋蔥、培根切碎。

    蒜頭、洋蔥、培根切碎。

  • 鍋燒熱放入奶油與培根；

    鍋燒熱放入奶油與培根；

  • 用奶油先將培根炒到上色；

    用奶油先將培根炒到上色；

  • 下蒜末炒出香味,

    下蒜末炒出香味,

  • 再下洋蔥末炒香,

    再下洋蔥末炒香,

  • 放黑胡椒和糖拌炒出香味,

    放黑胡椒和糖拌炒出香味,

  • 接著倒入低粉拌勻，再放入少許醬油拌炒,

    接著倒入低粉拌勻，再放入少許醬油拌炒,

  • 接著放入酒（米酒+紅酒）煮到酒味散發,

    接著放入酒（米酒+紅酒）煮到酒味散發,

  • 倒入高湯小火燉煮到洋蔥都軟了,

    倒入高湯小火燉煮到洋蔥都軟了,

  • 試味道用鹽調整，小火熬煮，煮到醬汁有點稠就可以，因為用麵粉炒的，放涼後會更稠。

    試味道用鹽調整，小火熬煮，煮到醬汁有點稠就可以，因為用麵粉炒的，放涼後會更稠。

  • 完全放涼後，裝在玻璃保鮮盒中冷藏，可放7-10天。

    完全放涼後，裝在玻璃保鮮盒中冷藏，可放7-10天。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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