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芋圓＆地瓜圓

Name: 芋圓＆地瓜圓 by 愛料理官方品牌廚房
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 太白粉 適量; [芋圓] 芋頭 100克; [芋圓] 地瓜粉 80克; [地瓜圓] 地瓜 100克; [芋圓] 水 45克; [地瓜圓] 地瓜粉 45克; [地瓜圓] 水 10克

描述

超人氣的芋圓、地瓜圓，各式甜品都少不了它的點綴，其實自己動手做，一點也不難喔！

收錄在：芋頭控請收！有手就能做的「芋香西米露」，加碼手工自製芋圓一秒滿足甜點胃

3,662 說讚 29 一起做 9 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

太白粉

適量

芋圓

芋頭

100克
地瓜粉

80克
水

45克

地瓜圓

地瓜

100克
地瓜粉

45克
水

10克

步驟

芋頭與地瓜洗淨、削皮、切成塊狀，放入電鍋中，以外鍋兩杯水蒸熟。
蒸熟後，把芋頭、地瓜壓成泥狀，倒入地瓜粉，混合均勻，依照麵團的狀態，倒入適量的水，混合成糰狀。
桌上先灑點太白粉，取一球麵團，用雙手搓揉成長條狀，再分切成適當的大小，每一顆表面均勻沾裹太白粉備用。
將芋圓、地瓜圓放入滾水鍋中，煮約2分鐘至浮起後，即可撈出，依照喜好搭配甜湯或是仙草凍即完成囉～

8.6 萬瀏覽

2018/08/13 發表

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有 29 個一起做

吃好睡好心情好
加上芋泥和自製湯圓簡直是這夏天完整的療癒甜品了！！！

Peggy Liao
我用地瓜200, 地瓜粉80, 少許砂糖，一點水，最後撒上一點太白粉（怕黏）再去煮~好吃超Q

念

Rina Cheng
很簡單配方不會太乾或太濕，如果蕃薯一直散開就在加點水，口感好像有點太Q了😂 下次才來試試少一點地瓜粉👍🏻

留言

共 9 則

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呠
你好, 做好的芋圓加糖水煮後,軟軟的好散, 是因為加的粉不夠嗎?
5 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
您好是的，可能是粉的比例不對或是外層裹粉不夠建議可以依照食譜改良成自己喜好的口感再試試看謝謝
5 years ago
Eugenia Lee
請問地瓜粉粗粒的可以嗎？
6 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
您好是可以用粗粒的製作但是口感可能會有所不同添加的水分也要做調整建議水的份量分次加入去觀察麵團的狀態謝謝
6 years ago
Meggy
請問如果是日本太白粉（馬鈴薯粉）可以嗎？
6 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
哈囉您好：可以喔，太白粉主要用於切小塊時防沾～
6 years ago

Demi Pan
請問為什麼我的芋頭揉團之後都特別乾搓成條狀都會裂開...這樣正常嗎？
6 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
哈囉您好：因每個人的材料不同，您的狀況可能是使用的芋頭本身水分較少，所以粉下去後變得更乾以致裂開，建議您可以增加水量再試試。
6 years ago
吳毓欣
地瓜煮熟變透明是正常的嗎
6 years ago
andreea
請問沒吃完的該怎麼保存呢？放冰箱會不會變硬？謝謝
7 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
如果吃不完的建議不要下水煮唷～將芋圓、地瓜圓灑點粉放密封的保鮮盒放冷凍，這樣下水煮也能保持一定的口感，若是煮好放冷藏，肯定會變硬喔，那時就沒辦法恢復原本Q 彈的口感了。
7 years ago
薛楀蓁
站上的購物可以用Visa金融卡嗎？
7 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
可以唷～
7 years ago
千語
請問不用加糖嗎
7 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
不用喔～甜度會來自糖水或是冰品的淋醬，所以芋圓跟地瓜圓無須加糖，這樣才吃得到原始風味～
7 years ago
思瑀
木薯粉可當地瓜粉用嗎？
7 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
可以唷～
7 years ago