かにの南瓜碗粿
描述
利用南瓜的自然顏色，製作出營養，美味，又賞心悅目的南瓜碗粿，很值得讓你試一試喔！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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【炒配料】下醬油，糖...等調味料拌炒均勻，即可撈起備用
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【調製粉漿】南瓜泥加入再來米粉內，拌均勻
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【調製粉漿】➕玉米粉攪拌均勻
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【調製粉漿】先下熱水250ml攪拌均勻後，再➕500ml的冷水調製成粉漿
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【製作版本一】先擺放炒料及香菇於容器中
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【製作版本一】倒入南瓜米漿至9分滿，初步完成
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【製作版本二】用小小火慢煮粉漿至變糊狀
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【製作版本二】把米糊裝進容器內大約8分滿
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【製作版本二】加滷蛋（1/4個），炒料及整朵香菇小，並淋上一點剛剛炒料的醬汁。初步完成
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入電鍋，外鍋1.5杯水，蒸30分鐘
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蒸熟了的南瓜碗粿
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因為米漿與配料都已經有調味，故沾醬放在盤子上，依個人需要沾用即可
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好吃的古早味南瓜碗粿...上桌了
小撇步
1.製作碗粿有兩種方式，一個可以先擺餡料，再倒入調製好的米漿，直接蒸熟即可。一個可以先煮成濃稠糊狀，餡料擺上面後，再入電鍋蒸。
**粉漿蒸出來的碗粿，口感會比較軟一些。
2.喜歡口感軟一點的，再加水
水量少一些，口感會比較紮實一點
3.外面賣的蘿蔔乾大多數都很鹹，記得要先過水幾次，再來剁碎
4.這樣的份量可以做約六小碗的碗粿
