Emma 522 食譜 1,138 粉絲 追蹤 紅麴發糕 描述 過年必備的應景粉嫩討喜發糕,使用水磨再來米粉和低筋麵粉拌合製作發糕,口感香Q紮實 #年菜 #發糕 22 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 低筋麵粉 215 克 水磨再來米粉 75 克 無鋁泡打粉 15 克 紅麴粉 4 克 香草糖 115 克 水 180 克 步驟 準備好所需要的食材。 香草糖先和水一起攪拌,攪拌到香草糖完全溶於水中。 加入過篩後的低筋麵粉、水磨再來米粉、泡打粉一起攪拌均勻。 最後加入紅麴粉,再次攪拌均勻,靜置10分鍾,備用。 取紙杯(底5寬公分,高5度公分)填入拌好的粉漿(均分成5杯量,約九分滿)。 放入煮沸騰水的蒸籠中,全程大火蒸20分鍾,即可取出。 7,459 瀏覽 2023/01/13 發表