88節的🍋檸檬優格生乳酪蛋糕 88節為嗜甜的老爸設計的父親節蛋糕,清新自然的檸檬風味,酸甜不膩口,以福樂自然零無糖優酪取代傳統乳酪蛋糕所使用的鮮奶油,減少反式脂肪的攝取量,避免壞膽固醇...

88節的🍋檸檬優格生乳酪蛋糕


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88節為嗜甜的老爸設計的父親節蛋糕,清新自然的檸檬風味,酸甜不膩口,以福樂自然零無糖優酪取代傳統乳酪蛋糕所使用的鮮奶油,減少反式脂肪的攝取量,避免壞膽固醇升高,讓貓兒爸在享受甜點小確幸的同時,也能顧及健康與養生,今年就用這款蛋糕,祝福全天下的爸爸們,父親節快樂喔!

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

  • 1
    食材大集合。 優格的部分採用福樂自然零優酪。
  • 2
    消化餅乾置於塑膠袋中,用橄麵棍壓碎->加入融化奶油拌勻->填入6吋烤模中壓實,置於冷凍10分鐘(或冷藏30分鐘)
  • 3
    10g吉利丁粉倒入30g冷水中(份量外)泡開->倒入鮮奶中隔水加至溫熱(勿將牛奶煮滾)->熄火攪拌至粉塊皆溶解。
  • 4
    將軟化之奶油乳酪加入砂糖,攪打至呈乳霜狀,續加入福樂自然零優酪拌勻。
  • 5
    加入檸檬汁、檸檬皮屑攪拌均勻。
  • 6
    加入步驟3吉利丁牛奶液拌勻。
  • 7
    倒入步驟2烤模中。
  • 8
    可依喜好在表面撒上少許檸檬(萊姆)皮屑裝飾。
  • 9
    用保鮮膜或蓋包覆後,置於冷藏6小時以上,或置於冷凍3小時。
  • 10
    脫模時用熱毛巾包覆烤模週圍,或用吹風機沿著四週吹送熱風,置於比烤模直徑小的杯碗上,試著將底盤上推,若可移動便可順利脫模。
  • 11
    切面秀😋
小撇步

1、將吉利丁粉泡開請注意務必以「粉加水」,勿以「水加粉」喔!2、若使用吉利丁片份量為4片。3、隔水加熱鮮奶時請勿煮滾,最好能維持在80度以下溫度,以免破壞吉利丁粉的組織,影響凝結度喔!4、可依喜好使用檸檬(黃)或萊姆(綠),這次貓廚娘2種都用,效果也不錯👍5、本食譜使用6吋,底盤可活動之烤模。 6、因為加入優格,故會帶著奶酪、慕絲般的口感,若喜歡ㄧ般乳酪蛋糕口感,可將優格替換成鮮奶油。

2018/08/06 發表 3.0 萬 瀏覽
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討論共 33 則

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請問用吉利丁片的話,牛奶的比例是不是要增加?取代水的部分?

24 days ago
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作者回應

對的,可以增加喔!

24 days ago
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請問我想要鮮奶油優格都加那比例要多少

2 months ago
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作者回應

看妳要的口感作調整,喜歡更接近乳酪蛋糕點就鮮奶油多一點。

2 months ago
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換成鮮奶油是不用打發嗎

3 months ago
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作者回應

不用

3 months ago
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如果我把優格替換鮮奶油也是100g嗎

3 months ago
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作者回應

對

3 months ago
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如果是用洋菜的話要改為幾公克?

3 months ago
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作者回應

您好!此配方不建議使用洋菜喔!

3 months ago
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如果模是5寸的話材料克數要減多少😭

3 months ago
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作者回應

其實我六吋模並沒有倒滿(大約8分滿),所以五吋模應該也適用喔!

3 months ago
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請問 按照步驟在加入吉利丁牛奶之後整個乳酪變成很多小結塊,有點像固體狀的....也沒辦法直接倒進模具,是溫度上有問題嗎😭

3 months ago
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作者回應

可能沒拌勻,或吉利丁沒有溶化完全。半固態的乳酪碰到液體難免會結塊,拌至滑順再入模即可。

3 months ago
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請問如果做出來的生乳酪 有顆粒感 是攪拌不完全嗎?

5 months ago
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作者回應

可能沒拌勻,或吉利丁沒有溶化完全。

5 months ago
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請問這是幾吋的配方

5 months ago
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作者回應

您好:請參考小撇步喔:)

5 months ago
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請問用吉利丁片的話份量是多少呢

6 months ago
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作者回應

您好!請參考小撇步喔:)

6 months ago

大家都在查

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