88節的🍋檸檬優格生乳酪蛋糕

貓兒食堂
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88節為嗜甜的老爸設計的父親節蛋糕,清新自然的檸檬風味,酸甜不膩口,以福樂自然零無糖優酪取代傳統乳酪蛋糕所使用的鮮奶油,減少反式脂肪的攝取量,避免壞膽固醇升高,讓貓兒爸在享受甜點小確幸的同時,也能顧及健康與養生,今年就用這款蛋糕,祝福全天下的爸爸們,父親節快樂喔!

歡迎來貓家玩耍:)
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  • 食材大集合。
優格的部分採用福樂自然零優酪。

    食材大集合。 優格的部分採用福樂自然零優酪。

  • 消化餅乾置於塑膠袋中,用橄麵棍壓碎->加入融化奶油拌勻->填入6吋烤模中壓實,置於冷凍10分鐘(或冷藏30分鐘)

    消化餅乾置於塑膠袋中,用橄麵棍壓碎->加入融化奶油拌勻->填入6吋烤模中壓實,置於冷凍10分鐘(或冷藏30分鐘)

  • 10g吉利丁粉倒入30g冷水中(份量外)泡開->倒入鮮奶中隔水加至溫熱(勿將牛奶煮滾)->熄火攪拌至粉塊皆溶解。

    10g吉利丁粉倒入30g冷水中(份量外)泡開->倒入鮮奶中隔水加至溫熱(勿將牛奶煮滾)->熄火攪拌至粉塊皆溶解。

  • 將軟化之奶油乳酪加入砂糖,攪打至呈乳霜狀,續加入福樂自然零優酪拌勻。

    將軟化之奶油乳酪加入砂糖,攪打至呈乳霜狀,續加入福樂自然零優酪拌勻。

  • 加入檸檬汁、檸檬皮屑攪拌均勻。

    加入檸檬汁、檸檬皮屑攪拌均勻。

  • 加入步驟3吉利丁牛奶液拌勻。

    加入步驟3吉利丁牛奶液拌勻。

  • 倒入步驟2烤模中。

    倒入步驟2烤模中。

  • 可依喜好在表面撒上少許檸檬(萊姆)皮屑裝飾。

    可依喜好在表面撒上少許檸檬(萊姆)皮屑裝飾。

  • 用保鮮膜或蓋包覆後,置於冷藏6小時以上,或置於冷凍3小時。

    用保鮮膜或蓋包覆後,置於冷藏6小時以上,或置於冷凍3小時。

  • 脫模時用熱毛巾包覆烤模週圍,或用吹風機沿著四週吹送熱風,置於比烤模直徑小的杯碗上,試著將底盤上推,若可移動便可順利脫模。

    脫模時用熱毛巾包覆烤模週圍,或用吹風機沿著四週吹送熱風,置於比烤模直徑小的杯碗上,試著將底盤上推,若可移動便可順利脫模。

  • 切面秀😋

    切面秀😋

小撇步

1、將吉利丁粉泡開請注意務必以「粉加水」,勿以「水加粉」喔!2、若使用吉利丁片份量為4片。3、隔水加熱鮮奶時請勿煮滾,最好能維持在80度以下溫度,以免破壞吉利丁粉的組織,影響凝結度喔!4、可依喜好使用檸檬(黃)或萊姆(綠),這次貓廚娘2種都用,效果也不錯👍5、本食譜使用6吋,底盤可活動之烤模。 6、因為加入優格,故會帶著奶酪、慕絲般的口感,若喜歡ㄧ般乳酪蛋糕口感,可將優格替換成鮮奶油。

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留言

共 36 則
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  • Jeann Chang

    Jeann Chang

    請問我可以用吉利丁片直接換算嗎? 一片2.5g的換算 謝謝唷

    您好!可以喔:)

  • Una

    Una

    不好意思🥺🥺🥺 請問按照食譜下去做會有太Q的狀況嘛🥺 因為要送給媽媽的 怕大人不喜歡太Q的口感

    哈囉!每個人接受的口感不盡相同,建議您酌量減少吉利t的份量試試。

  • Peggy

    Peggy

    請問牛奶可以改成植物奶嗎?

    可以喔:)

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