88節的🍋檸檬優格生乳酪蛋糕
描述
88節為嗜甜的老爸設計的父親節蛋糕，清新自然的檸檬風味，酸甜不膩口，以福樂自然零無糖優酪取代傳統乳酪蛋糕所使用的鮮奶油，減少反式脂肪的攝取量，避免壞膽固醇升高，讓貓兒爸在享受甜點小確幸的同時，也能顧及健康與養生，今年就用這款蛋糕，祝福全天下的爸爸們，父親節快樂喔！
歡迎來貓家玩耍：）
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步驟
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食材大集合。 優格的部分採用福樂自然零優酪。
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消化餅乾置於塑膠袋中，用橄麵棍壓碎->加入融化奶油拌勻->填入6吋烤模中壓實，置於冷凍10分鐘（或冷藏30分鐘）
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6g吉利丁粉倒入18g冷水中（份量外）泡開->倒入鮮奶中隔水加至溫熱（勿將牛奶煮滾）->熄火攪拌至粉塊皆溶解。
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將軟化之奶油乳酪加入砂糖，攪打至呈乳霜狀，續加入福樂自然零優酪拌勻。
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加入步驟3吉利丁牛奶液拌勻。
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倒入步驟2烤模中。
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可依喜好在表面撒上少許檸檬（萊姆）皮屑裝飾。
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用保鮮膜或蓋包覆後，置於冷藏6小時以上，或置於冷凍3小時。
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脫模時用熱毛巾包覆烤模週圍，或用吹風機沿著四週吹送熱風，置於比烤模直徑小的杯碗上，試著將底盤上推，若可移動便可順利脫模。
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切面秀😋
小撇步
1、將吉利丁粉泡開請注意務必以「粉加水」，勿以「水加粉」喔！2、若使用吉利丁片份量為2片。3、隔水加熱鮮奶時請勿煮滾，最好能維持在80度以下溫度，以免破壞吉利丁粉的組織，影響凝結度喔！4、可依喜好使用檸檬（黃）或萊姆（綠），這次貓廚娘2種都用，效果也不錯👍5、本食譜使用6吋，底盤可活動之烤模。 6、因為加入優格，故會帶著奶酪、慕絲般的口感，若喜歡ㄧ般乳酪蛋糕口感，可將優格替換成鮮奶油。
