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韓式煎釀烏賊 오징어순대


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做這個菜的時候,首先將釀入烏賊的材料切碎,放入烏賊內,再用竹籤固定,之後蒸30分鐘,掃上醬料在鑊中煎幾分鐘便完成

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
基本材料:
2 隻
65 克
65 克
25 克
40 克
1/4 個
2 瓣
20 克
1 隻
調味料:
1 茶匙
1 茶匙
1 茶匙
1 茶匙
1.5 湯匙
煎烏賊汁料:
1 湯匙
1 茶匙
1 茶匙
看全部食材
  • 1
    烏賊清除內臟後洗乾淨,切開及保留觸鬚備用 韓式冬粉在暖水中浸軟,瀝乾水份
  • 2
    將烏賊觸鬚,絞肉,豆腐,韮菜,甘荀,洋蔥,蒜頭,韓式冬粉,切碎,少於0.5cm大小 將所有切好的材料,放入大碗內,加入雞蛋及調味料拌勻備用
  • 3
    在一個蒸鍋內煲好一鍋水,以準備蒸熟烏賊 將餡料用匙羹𢳂入烏賊身內,注意餡料要盡量壓好,連烏賊頭的部份,也充滿餡料,最後用竹籤,在烏賊尾拮好,令餡料不會跌出來 在烏賊身上用竹籤刺幾個洞 將烏賊放入蒸鍋內,以大火蒸大約這20-30分鐘
  • 4
    將煎烏賊的調味料拌好,用掃掃上烏賊身上
  • 5
    在一個煎鑊內,開中火,放半湯匙油,待鑊熱後,將烏賊原隻加入鑊內,兩邊煎香,大約3分鐘後,取出,切件便可上碟
2018/08/05 發表 9,325 瀏覽
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