涼拌小黃瓜雞絲

Name: 涼拌小黃瓜雞絲 by 好奇煮婦
Yield: 3
Ingredients: 雞胸肉 4塊; 馬蹄粉 米杯4/5杯; [芝麻淋醬] 芝麻醬 4大匙; 玉米粉 1大匙; [芝麻淋醬] 水 2大匙; 水 6杯; [芝麻淋醬] 曰式醬油 2大匙; 小黃瓜絲 2條; [芝麻淋醬] 醋 1大匙; 紅蘿蔔絲 小半條; [芝麻淋醬] 糖 1/2匙; 芫荽 4株; [芝麻淋醬] 香油 1/2匙; 辣椒 1枝; [芝麻淋醬] 花椒辣油 1/4匙; [芝麻淋醬] 曰式柚子醬 1/2匙; 檸檬 1/3個

描述

天氣太熱不想運動流汗，只好從飲食的熱量下手。

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份量

3 人份

食材

雞胸肉

4塊
馬蹄粉

米杯4/5杯
玉米粉

1大匙
水

6杯
小黃瓜絲

2條
紅蘿蔔絲

小半條
芫荽

4株
辣椒

1枝
檸檬

1/3個

芝麻淋醬

芝麻醬

4大匙
水

2大匙
曰式醬油

2大匙
醋

1大匙
糖

1/2匙
香油

1/2匙
花椒辣油

1/4匙
曰式柚子醬

1/2匙

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步驟

食材
馬蹄粉+1大匙玉米粉=1米杯，先用1杯水攪拌均勻。另起一鍋，倒入5杯水加熱至沸騰。
鍋內水沸騰時，攪拌一下粉漿避免沈底，把粉漿慢慢倒入沸騰水中，另一支手持攪拌器具，快速攪拌使粉漿糊化。
快速攪拌，以免粉漿不均勻
攪拌5分鐘左右後關火，趁熱倒入模具中
放涼使其凝固
凝固後，倒扣到鉆板上切成條狀。加了玉米粉口感比較軟Q
將所有材料裝盤，食用時擠上檸檬汁

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2018/08/04 發表

好奇煮婦 241 食譜 1,250 粉絲

廚房是我的遊樂場，因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西，使用當季便宜食材發揮巧思，從過程和結果中去找樂趣和成就感。我愛逛傳統市場，我的廚房小小的，但冰箱總是滿滿的，去國外旅遊時市場也是我必遊景點。因為好奇，對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試，我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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