火龍果牛奶吐司_西瓜造型


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育兒、美食訊息不漏接

份量
3 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
紅肉麵團
火龍果
100g
高筋麵粉
120g
細砂糖
8g
速發酵母
1g
牛奶
24g
室溫奶油
8g
白肉麵團
高筋麵粉
60g
細砂糖
4g
0.2g
速發酵母
0.5g
牛奶
40g
室溫奶油
4g
綠皮麵團
高筋麵粉
80g
抹茶粉
3g
細砂糖
6g
速發酵母
1.5g
室溫奶油
6g
牛奶
60g
0.4g
看全部食材
  • 1
    先以紅肉麵糰開始,用攪拌機低速混合所有材料約5分鐘,再轉高速打麵糰,約10分鐘,直到麵糰光滑有筋性。 一樣程序作出白肉麵糰與綠皮麵糰。
  • 2
    放入30度C左右的烤箱(或是室溫)進行發酵,約25分鐘,變成原來麵糰的兩倍大即可取出。
  • 3
    用桿麵棍依序把紅/白/綠麵團桿平,再捲成長條圓柱狀。
  • 4
    由內而外依序是圓柱形火龍果紅麵糰、圓柱形白麵糰、外層是綠色麵糰。記得收口處一定要壓緊,如果太乾可以塗一些水或牛奶。
  • 5
    放入圓形吐司模,自然發酵20分鐘左右。再放入預熱好210度C的烤箱,烤25分鐘即可出爐。
  • 6
    切片後就是可愛的圓形西瓜造型!火龍果本身也有黑色籽,已經有西瓜籽的效果,如果要明顯一點,可以把黑巧克力隔水加熱後放入擠花袋,擠花袋剪小口,在烘焙紙上擠成西瓜籽的樣子。等凝固之後,就可以撒在吐司上面。
2018/07/25 發表 6,910 瀏覽
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討論共 1 則

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請問這是12兩的嗎?
火龍果要先搾汁嗎

6 months ago
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作者回應

半顆火龍果即可,不需要榨汁,弄軟成泥狀即可

4 months ago