聖誕造型麵包
份量
時間
步驟
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先來做菠蘿餅乾皮，將奶油跟糖粉混合均勻
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拌至霜狀
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加入蛋液繼續攪拌
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呈現稠狀無粉粒感
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加入麵粉拌勻
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完成後用保鮮膜包好冰至冷藏備用
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開始製作麵糰： 將奶油以外的材料投入攪拌機，以低速先將材料拌勻後轉中高速打至有延展性。（如圖）
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加入回溫的奶油繼續攪拌成糰。 先以低速拌勻讓奶油吃進麵糰後再轉中高速打至完成。
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如圖有薄膜可見手指
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整成圓形放置保鮮盒中，蓋上蓋子發酵60分鐘。（放置溫暖處）
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發酵完成後分割滾圓。 依自己喜歡的樣子分割滾圓，可參考以下的重量。 《聖誕老人造型》 臉：45-50g 鼻子：1-3g 帽子邊緣：4-6g 帽子球：1-3g 《麋鹿》 麋鹿臉：35g 麋鹿角：20g 鼻子：1-3g 《雪人》 頭：15g 身體：20g 圍巾：4-6g 鼻子：3g
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《聖誕老人》 臉部成形：將麵糰塑形成水滴狀
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《聖誕老人》 帽緣：桿長條狀黏在臉部1/3處 帽子球：再搓圓一次黏在尖端
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《聖誕老人》 鬍子：取出餅乾皮，用分割刀分小塊用手溫塑成扁平狀，貼在臉部下方。
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《聖誕老人》 鼻子：將麵糰再收圓一次放在中央，形成鼻子
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《麋鹿》 臉部：用桿麵棍塑形成倒三角形
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《麋鹿》 鹿角：把麵糰桿平
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《麋鹿》 鹿角：用分割刀從中切開分兩半，之後各邊再割兩條線
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《麋鹿》 臉、鹿角：將臉放在鹿角底部，稍微壓緊固定 鼻子：將麵糰再收圓一次，黏在臉部下方
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《雪人》 頭、身體：再次收圓黏在一起 圍巾：搓成長條狀黏在中央 扣子：用剩餘餅乾皮搓成圓形扣子黏在身體 鼻子：搓成錐狀黏在臉中央
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完成後蓋上濕布，放置溫暖處後發約45分鐘
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用200度烤15-20分鐘。 依烤箱能力而定，烤上色即可。 把巧克力融化裝入小塑膠袋製成巧克力筆。 尖端剪洞後擠成眼睛裝飾。
小撇步
巧克力筆也可以至烘焙材料行買已經做好的。
天氣冷的話巧克力很容易變硬，因此要抓緊時間盡快完成，或是變硬後再稍泡溫水回軟。
