小熊牛奶吐司


貝拉嚕那
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限12字

吃膩了方方正正的吐司嗎?換個可愛的小熊烤模製作小熊吐司,做完的小熊吐司夾入餡料就變成可愛小熊三明治,抹上果醬就變成不同小熊顏色,是不是超級吸睛,最後還有分享更可愛的『小熊全麥吐司』食材比例,這就一起來動手做做看吧!
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食材

180克
120ml
20克
12克
2克
1.8克
器具
  • 將高筋麵粉、牛奶、糖、鹽及酵母(酵母盡量不要接觸到鹽及糖影響發酵)搓揉均勻至無粉無顆粒的麵團。
★ 可先保留10c.c.牛奶再依照麵團吸收度增減。
接著再加入奶油慢慢揉入麵團後,開始將麵糰揉甩至麵團可撐出膜。

    將高筋麵粉、牛奶、糖、鹽及酵母(酵母盡量不要接觸到鹽及糖影響發酵)搓揉均勻至無粉無顆粒的麵團。 ★ 可先保留10c.c.牛奶再依照麵團吸收度增減。 接著再加入奶油慢慢揉入麵團後,開始將麵糰揉甩至麵團可撐出膜。

  • 麵糰滾圓收口朝下放入發酵箱或密閉溫暖處發酵約至2倍大(手指壓入麵團不會彈回即可)再將麵糰取出拍出空氣後將麵團桿成四邊形,接著往上捲成柱狀。

    麵糰滾圓收口朝下放入發酵箱或密閉溫暖處發酵約至2倍大(手指壓入麵團不會彈回即可)再將麵糰取出拍出空氣後將麵團桿成四邊形,接著往上捲成柱狀。

  • 小熊吐司模裡均勻塗上一層油,再柱形麵糰放入小熊吐司模底部並將前後蓋子蓋上等待發酵40-50分鐘。
★ 發酵至到小熊頭部(耳朵不用全滿)就可以開始預熱烤箱。

    小熊吐司模裡均勻塗上一層油,再柱形麵糰放入小熊吐司模底部並將前後蓋子蓋上等待發酵40-50分鐘。 ★ 發酵至到小熊頭部(耳朵不用全滿)就可以開始預熱烤箱。

  • 烤箱預熱180℃烤30分鐘後取出,將小熊吐司慢慢推出模型。

    烤箱預熱180℃烤30分鐘後取出,將小熊吐司慢慢推出模型。

  • 等待吐司完全冷卻後將小熊吐司切片就完成可愛的『小熊牛奶吐司』

    等待吐司完全冷卻後將小熊吐司切片就完成可愛的『小熊牛奶吐司』

  • 製作『小熊全麥吐司』:高筋麵粉:150克 / 全麥:40克 / 奶油:6克 / 糖:10 / 鹽:2克 / 水: 130ml / 酵母: 1.8克 
做法與『小熊牛奶吐司』一樣喔!

    製作『小熊全麥吐司』:高筋麵粉:150克 / 全麥:40克 / 奶油:6克 / 糖:10 / 鹽:2克 / 水: 130ml / 酵母: 1.8克 做法與『小熊牛奶吐司』一樣喔!

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留言

共 10 則
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  • 謝謝妳熱心回答 請問我用水波爐烘烤 下午烤了180度30分可是還不夠熟還白白的請問是要調高溫度還是延長時間呢?謝謝妳❤️
    每一台烤箱火力不同,妳可以提升到190度試試看喔!
  • 請問基發之後不用休息十分鐘嗎⋯⋯直接最後發酵嗎謝謝🙏
    休息十分鐘是為了讓麵團鬆弛好揉成型,怕筋性太強揉時會回縮,若不需延展的麵包形狀可以直接做喔!至於小熊麵包要桿成條狀前可以讓麵團先休息一下再桿比較柔軟
  • 好我再試試看 謝謝你❤️

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