小熊牛奶吐司 吃膩了方方正正的吐司嗎?換個可愛的小熊烤模製作小熊吐司,做完的小熊吐司夾入餡料就變成可愛小熊三明治,抹上果醬就變成不同小熊顏色,是不是超級吸睛,最後還有分...

小熊牛奶吐司


貝拉嚕那
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吃膩了方方正正的吐司嗎?換個可愛的小熊烤模製作小熊吐司,做完的小熊吐司夾入餡料就變成可愛小熊三明治,抹上果醬就變成不同小熊顏色,是不是超級吸睛,最後還有分享更可愛的『小熊全麥吐司』食材比例,這就一起來動手做做看吧!
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熱量
食材
180克
120ml
20克
12克
2克
1.8克
器具
  • 1
    將高筋麵粉、牛奶、糖、鹽及酵母(酵母盡量不要接觸到鹽及糖影響發酵)搓揉均勻至無粉無顆粒的麵團。 ★ 可先保留10c.c.牛奶再依照麵團吸收度增減。 接著再加入奶油慢慢揉入麵團後,開始將麵糰揉甩至麵團可撐出膜。
  • 2
    麵糰滾圓收口朝下放入發酵箱或密閉溫暖處發酵約至2倍大(手指壓入麵團不會彈回即可)再將麵糰取出拍出空氣後將麵團桿成四邊形,接著往上捲成柱狀。
  • 3
    小熊吐司模裡均勻塗上一層油,再柱形麵糰放入小熊吐司模底部並將前後蓋子蓋上等待發酵40-50分鐘。 ★ 發酵至到小熊頭部(耳朵不用全滿)就可以開始預熱烤箱。
  • 4
    烤箱預熱180℃烤30分鐘後取出,將小熊吐司慢慢推出模型。
  • 5
    等待吐司完全冷卻後將小熊吐司切片就完成可愛的『小熊牛奶吐司』
  • 6
    製作『小熊全麥吐司』:高筋麵粉:150克 / 全麥:40克 / 奶油:6克 / 糖:10 / 鹽:2克 / 水: 130ml / 酵母: 1.8克 做法與『小熊牛奶吐司』一樣喔!
小撇步

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2018/04/17 發表 8,691 瀏覽
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討論共 10 則

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謝謝妳熱心回答
請問我用水波爐烘烤
下午烤了180度30分可是還不夠熟還白白的請問是要調高溫度還是延長時間呢?謝謝妳❤️

10 months ago
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作者回應

每一台烤箱火力不同,妳可以提升到190度試試看喔!

10 months ago
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請問基發之後不用休息十分鐘嗎⋯⋯直接最後發酵嗎謝謝🙏

10 months ago
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作者回應

休息十分鐘是為了讓麵團鬆弛好揉成型,怕筋性太強揉時會回縮,若不需延展的麵包形狀可以直接做喔!至於小熊麵包要桿成條狀前可以讓麵團先休息一下再桿比較柔軟

10 months ago
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好我再試試看 謝謝你❤️

10 months ago
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請問放在烤箱模型會歪一邊怎麼克服
因為我水波爐的烤盤中間有點凸起來
而且烤一半他滿出來了怎麼辦

10 months ago
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作者回應

若發酵好歪也可以烤喔!或是妳用耐熱的器具稍微頂住讓小熊模型讓牠不要滾動。
麵團溢出來有可能是發酵過頭,天氣熱要縮短發酵時間呦!

10 months ago
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我有抹油,可是還是會沾黏不好脫模耶

a year ago
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作者回應

要抹奶油比較好脫模喔!液體油比較容易融入麵包裡不好脫模,若還是不好脫模就將抹好奶油的模上均勻撒上薄薄的麵粉😊

a year ago
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請問小熊模型要到哪買呢? 謝謝🙏

a year ago
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作者回應

這是Cakeland的熊熊吐司模,上網搜尋「Cakeland 熊吐司模」可以看到很多賣家,再找找覺得信任的賣家訂購喔!

a year ago
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請問如果裡面要加優格或煉乳的話比例要怎麼調整呢?

a year ago
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請問發酵、烘烤的時候,左右兩邊的圓蓋需要蓋著嗎?

a year ago
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作者回應

要喔!都要蓋著

a year ago
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好的 謝謝喔!

a year ago
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作者回應

不客氣^_^

a year ago
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好可愛的小熊 請問小熊吐司模在那裡買的?

a year ago
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作者回應

這是Cakeland的熊熊吐司模,上網搜尋「Cakeland 熊吐司模」就可以看到很多賣家囉!

a year ago

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