月亮蝦餅 外表口感酥脆,裡面蝦肉Q彈,沾點泰式酸辣醬超對味,大人小孩都喜歡!
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外表口感酥脆,裡面蝦肉Q彈,沾點泰式酸辣醬超對味,大人小孩都喜歡!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
30隻
1顆
20克
2克
5毫升
10克
適量
  • 1
    蝦子洗淨後,用刀背壓成泥,再用刀子來回剁碎。
  • 2
    將蝦泥、米酒、蛋白、白胡椒粉、鹽、玉米粉、油,攪拌均勻至蓬鬆出筋的狀態。
  • 3
    越南春捲皮灑上些許太白粉,再將蝦泥平均鋪上,蓋上另一張春捲皮,輕輕拍平讓厚度平均,用牙籤將表面戳小洞,防止油炸時膨脹,最後放入冰箱冷藏20分鐘。
  • 4
    鍋中油溫加熱至160度,放入蝦餅炸至兩面金黃即完成囉~
2018/07/25 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問可以放冰箱冷凍,要用時在拿下來嗎?

3 months ago
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作者回應

哈囉您好:
可以放冷凍保存,不過蝦肉已經處理過,自己做的也不會加防腐劑,建議不要放超過2-3天,吃多少做多少是最適合的。

3 months ago
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請問醬料怎麼調

10 months ago
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作者回應

每個人喜好的醬汁味道不同,您可以買市售現成的,也可以參考這篇食譜的做法唷~https://icook.tw/recipes/14246

10 months ago
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越南春卷皮要先泡軟嗎?

a year ago
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作者回應

不用唷~

a year ago
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越南春捲皮哪裡買?若是抓餅皮可以嗎?

a year ago
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作者回應

在有賣東南亞食材的食品材料行都找得到,因為超市賣場各店鋪貨不同,有時會找得到。抓餅皮厚度不同,口感會差蠻多的,建議用蛋餅皮或潤餅皮會好一點唷~

a year ago