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月亮蝦餅

描述

外表口感酥脆，裡面蝦肉Q彈，沾點泰式酸辣醬超對味，大人小孩都喜歡！

2,039 說讚 3 一起做 4 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 蝦子洗淨後，用刀背壓成泥，再用刀子來回剁碎。

    蝦子洗淨後，用刀背壓成泥，再用刀子來回剁碎。

  • 將蝦泥、米酒、蛋白、白胡椒粉、鹽、玉米粉、油，攪拌均勻至蓬鬆出筋的狀態。

    將蝦泥、米酒、蛋白、白胡椒粉、鹽、玉米粉、油，攪拌均勻至蓬鬆出筋的狀態。

  • 越南春捲皮灑上些許太白粉，再將蝦泥平均鋪上，蓋上另一張春捲皮，輕輕拍平讓厚度平均，用牙籤將表面戳小洞，防止油炸時膨脹，最後放入冰箱冷藏20分鐘。

    越南春捲皮灑上些許太白粉，再將蝦泥平均鋪上，蓋上另一張春捲皮，輕輕拍平讓厚度平均，用牙籤將表面戳小洞，防止油炸時膨脹，最後放入冰箱冷藏20分鐘。

  • 鍋中油溫加熱至160度，放入蝦餅炸至兩面金黃即完成囉～

    鍋中油溫加熱至160度，放入蝦餅炸至兩面金黃即完成囉～

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留言

共 4 則
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  • Hsu Jabby
    Hsu Jabby

    請問可以放冰箱冷凍，要用時在拿下來嗎？

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    哈囉您好： 可以放冷凍保存，不過蝦肉已經處理過，自己做的也不會加防腐劑，建議不要放超過2-3天，吃多少做多少是最適合的。

  • maymay
    maymay

    請問醬料怎麼調

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    作者愛料理官方品牌廚房

    每個人喜好的醬汁味道不同，您可以買市售現成的，也可以參考這篇食譜的做法唷～https://icook.tw/recipes/14246

  • Gladys Huang
    Gladys Huang

    越南春卷皮要先泡軟嗎？

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    作者愛料理官方品牌廚房

    不用唷～

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