台灣小吃 - 蚵仔煎 朋友給了一大堆鮮蚵,剛好最近又想試試做一些台灣小吃,於是浮上腦中的第一首選便是蚵仔煎啦!只要照著食譜,真的是第一次就上手。調配出來的淋醬不但很像外面夜市賣...

台灣小吃 - 蚵仔煎


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朋友給了一大堆鮮蚵,剛好最近又想試試做一些台灣小吃,於是浮上腦中的第一首選便是蚵仔煎啦!只要照著食譜,真的是第一次就上手。調配出來的淋醬不但很像外面夜市賣的,配上煎得微焦的蚵仔煎更是100分、滋味滿點!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
適量
適量
3-4個
40-50隻
2大匙
1大匙
1大匙
1-1.5大匙
5大匙
300g
1大匙
麵漿
1-1.5大匙
2大匙
5大匙
1茶匙
1茶匙
適量
250g
看全部食材
  • 1
    蚵仔洗淨瀝乾、小白菜切細
  • 2
    粉漿調好,均勻攪拌到看不見粉的顆粒為止
  • 3
    醬料混合煮滾後,放置一旁備用 每個牌子的醬料調出來的口味,可能不盡相同,可依自己的喜好調整比例 (覺得太濃稠的話可多加一點水)
  • 4
    鍋中熱油,放入蚵仔煎到半熟
  • 5
    倒入先前調好的粉漿 (食譜的粉漿約可作3-4人份,可依鍋子的大小分次做蚵仔煎)
  • 6
    粉漿煎到透明後,打入一顆蛋
  • 7
    依自己喜好放入適量的小白菜
  • 8
    翻面稍微再煎一下後,呈盤淋上醬汁即可享用
小撇步

此食譜1大匙約15ml

2018/07/20 發表 2.4 萬 瀏覽
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