蚵仔煎
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台灣經典小吃蚵仔煎！只要幾樣食材在家也能自己做喔！自製蚵仔煎，蚵仔多多又肥美，最好吃啦！還可加入蝦仁、小卷做成超澎湃海鮮煎！😋
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1粉類加水和調味料調成粉漿 -
2小白菜洗淨，切約ㄧ公分寬，葉子部份可切大段ㄧ些。蔥切蔥花
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3油熱後放入蚵仔與蔥花
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4加入粉漿。加粉漿前要再攪勻以免粉類沉澱。
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5粉漿煎ㄧ下後，放入白菜再打ㄧ顆蛋，可將蛋黃攪散。煎約三分鐘至粉漿底部有些金黃色
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6翻面，煎至食材熟即可，用兩支鍋鏟會比較好翻面喔！
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7淋上海山醬美味蚵仔煎完成！ 👉🏻海山醬作法： https://icook.tw/recipes/340183
小撇步
。粉類也可用地瓜粉5匙+太白粉3匙。太白粉比例越多會越軟。如果家中只有地瓜粉也可只加地瓜粉就好
。粉：水比例約1:2。可依喜好再多加粉或水量
。煎散沒關係，淋上醬就看不太出來了
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