簡單快速又消暑~冰涼生乳小西點(牛粒)

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描述

冰箱還有前兩天生乳捲的奶油餡,靈機一動就來做牛粒小西點吧!
只使用蛋、麵粉及糖,半小時內就能快速搞定的小點心!吃一口彷彿回到童年了啊(最好是😂
冷卻後夾上冰涼的生乳內餡(比無鹽奶油的內餡更為清爽無負擔),鬆軟綿密、入口即化,放冰箱冷藏保存,沁涼消暑又解胸口鬱悶❤️

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

內餡

步驟

  • 備妥材料,雞蛋、麵粉、砂糖

    備妥材料,雞蛋、麵粉、砂糖

  • 前置作業:麵粉過篩、將蛋白蛋黃分開

    前置作業:麵粉過篩、將蛋白蛋黃分開

  • 打發蛋白,分兩次加入細砂糖,將蛋白打至挺立(此時以170度預熱烤箱)

    打發蛋白,分兩次加入細砂糖,將蛋白打至挺立(此時以170度預熱烤箱)

  • 加入蛋黃,以低速拌勻

    加入蛋黃,以低速拌勻

  • 分兩次加入過篩後麵粉,攪拌均勻至無粉粒(攪拌過程須保持光滑狀態,請勿過度攪拌

    分兩次加入過篩後麵粉,攪拌均勻至無粉粒(攪拌過程須保持光滑狀態,請勿過度攪拌

  • 用擠花袋在烘焙紙上擠出圓形適當大小,之後撒上糖粉,放入烤箱烤約10-12分鐘(此時可準備內餡,將奶油高速打發至挺立)

    用擠花袋在烘焙紙上擠出圓形適當大小,之後撒上糖粉,放入烤箱烤約10-12分鐘(此時可準備內餡,將奶油高速打發至挺立)

  • 將烤好的牛粒從烘焙紙上拔下,確認一下狀態,待完全冷卻後,抹上生乳內餡,就完成了(錯誤示範:我的過篩器太粗暴導致糖粉過多烤起來表面白白的,但最後篩上糖粉就看不出來囉

    將烤好的牛粒從烘焙紙上拔下,確認一下狀態,待完全冷卻後,抹上生乳內餡,就完成了(錯誤示範:我的過篩器太粗暴導致糖粉過多烤起來表面白白的,但最後篩上糖粉就看不出來囉

  • 將將,最後篩上糖粉裝飾就大功告成囉! 使生乳內餡用比傳統無鹽奶油更清爽無負擔,但鮮奶油遇熱就會融化變質,所以必須放冰箱冷藏喔~冰冰涼涼的吃起來非常消暑美味~

    將將,最後篩上糖粉裝飾就大功告成囉! 使生乳內餡用比傳統無鹽奶油更清爽無負擔,但鮮奶油遇熱就會融化變質,所以必須放冰箱冷藏喔~冰冰涼涼的吃起來非常消暑美味~

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留言

共 11 則
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  • 蘇玄音
    蘇玄音

    請問一下我的烤起來為什麼上面變成薄殼跟麵粉體分開呢?薄殼是滿好吃的好脆喔

  • Winie Lin
    Winie Lin

    請問常溫可以放幾天呢?

  • 陳雨芝
    陳雨芝

    請問~我的麵糊做完水水的⋯烤完也沒澎起來⋯是消泡了嗎? (太多烤盤裝不下用杯子裝一起的卻澎很高⋯)

    打不夠發也有可能,天氣熱的確很容易消泡耶~或是把擠花袋的孔剪小一點看看,少量一點比較不會攤成一片~

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