👩🍳日式揚出炸豆腐
描述
每次去吃日本料理⋯必點的日式揚出炸豆腐，外酥內軟的口感，再加上加了蘿蔔泥的日式醬汁⋯
味道美味又清爽⋯
在家也能輕鬆完成的日式炸豆腐，也是很容易擄獲家人朋友芳心的ㄧ道菜單，看看怎麼做😆
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- 收錄在：【第200週】一週菜單
步驟
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將雞蛋豆腐切成4大塊⋯（看各人喜好，我喜歡切大塊炸）備用！ 蔥切絲，泡水⋯備用！ 蘿蔔磨成泥⋯備用！
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將醬汁先調好，日式醬油加味醂加蘿蔔泥調好備用！ 將太白粉、蛋、地瓜粉都放好⋯準備炸豆腐！
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先將豆腐裹太白粉，接下來沾蛋、最後再裹上地瓜粉！（或麵包粉）
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測油溫⋯拿ㄧ隻筷子放入油鍋，筷子周圍有冒小泡泡，表示油溫可以了喔！這時油溫大概是160～170度左右！ 這時，將豆腐放入油鍋炸到表面金黃色，再取出！可以將豆腐取出靜置一下，再開大火油炸ㄧ次！炸一下就取出瀝油，這樣更酥！
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炸好的豆腐⋯再淋上剛調好的醬汁，放上柴魚片、將蔥絲擠乾水份放上去，美味上桌！ （我這次最後忘了放柴魚片⋯味道ㄧ樣好吃😋） 剛炸好的豆腐，趁熱吃⋯外酥內嫩，配著醬汁，真的超級美味的！
小撇步
1.喜歡辣的⋯可以在炸好的豆腐上再灑上七味粉！
我這次沒加，因為家裡小朋友不大敢吃辣😆
2.炸豆腐⋯油溫大概160度左右⋯⋯ㄧ次不要下太多塊豆腐炸，油溫降低太多，容易黏鍋哦！
