👩‍🍳日式揚出炸豆腐


限12字

每次去吃日本料理⋯必點的日式揚出炸豆腐,外酥內軟的口感,再加上加了蘿蔔泥的日式醬汁⋯
味道美味又清爽⋯
在家也能輕鬆完成的日式炸豆腐,也是很容易擄獲家人朋友芳心的ㄧ道菜單,看看怎麼做😆

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食材
  • 將雞蛋豆腐切成4大塊⋯(看各人喜好,我喜歡切大塊炸)備用!
蔥切絲,泡水⋯備用!
蘿蔔磨成泥⋯備用!

    將雞蛋豆腐切成4大塊⋯(看各人喜好,我喜歡切大塊炸)備用! 蔥切絲,泡水⋯備用! 蘿蔔磨成泥⋯備用!

  • 將醬汁先調好,日式醬油加味醂加蘿蔔泥調好備用!
將太白粉、蛋、地瓜粉都放好⋯準備炸豆腐!

    將醬汁先調好,日式醬油加味醂加蘿蔔泥調好備用! 將太白粉、蛋、地瓜粉都放好⋯準備炸豆腐!

  • 先將豆腐裹太白粉,接下來沾蛋、最後再裹上地瓜粉!(或麵包粉)

    先將豆腐裹太白粉,接下來沾蛋、最後再裹上地瓜粉!(或麵包粉)

  • 測油溫⋯拿ㄧ隻筷子放入油鍋,筷子周圍有冒小泡泡,表示油溫可以了喔!這時油溫大概是160~170度左右!
這時,將豆腐放入油鍋炸到表面金黃色,再取出!可以將豆腐取出靜置一下,再開大火油炸ㄧ次!炸一下就取出瀝油,這樣更酥!

    測油溫⋯拿ㄧ隻筷子放入油鍋,筷子周圍有冒小泡泡,表示油溫可以了喔!這時油溫大概是160~170度左右! 這時,將豆腐放入油鍋炸到表面金黃色,再取出!可以將豆腐取出靜置一下,再開大火油炸ㄧ次!炸一下就取出瀝油,這樣更酥!

  • 炸好的豆腐⋯再淋上剛調好的醬汁,放上柴魚片、將蔥絲擠乾水份放上去,美味上桌!
(我這次最後忘了放柴魚片⋯味道ㄧ樣好吃😋)
剛炸好的豆腐,趁熱吃⋯外酥內嫩,配著醬汁,真的超級美味的!

    炸好的豆腐⋯再淋上剛調好的醬汁,放上柴魚片、將蔥絲擠乾水份放上去,美味上桌! (我這次最後忘了放柴魚片⋯味道ㄧ樣好吃😋) 剛炸好的豆腐,趁熱吃⋯外酥內嫩,配著醬汁,真的超級美味的!

小撇步

1.喜歡辣的⋯可以在炸好的豆腐上再灑上七味粉!
我這次沒加,因為家裡小朋友不大敢吃辣😆
2.炸豆腐⋯油溫大概160度左右⋯⋯ㄧ次不要下太多塊豆腐炸,油溫降低太多,容易黏鍋哦!

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熱血煮婦Amy的實驗廚房
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