簡易三杯杏鮑菇
描述
家庭式的三杯料理，用香菇素蠔油取代醬油，不會那麼死鹹，湯汁也會稠稠的，很像熱炒店炒出來的樣子喔！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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今日材料～杏鮑菇切滾刀，薑片切記要切薄一點，待會爆香比較快。蒜頭一整個不用切，看等等哪個倒霉鬼吃到他～哈哈（炒起來跟杏鮑菇很像）
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熱鍋，放一點植物油把杏鮑菇炒一下再盛起。我怕它的生味，所以都會先炒過再去料理。且待會不會倒水去悶，先炒過會比較好
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起熱鍋，先下植物油再下麻油，然後放薑片下去爆香到捲曲。如圖
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捲曲了再下蒜頭。
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蒜頭加入後稍微炒一下，接著把炒過的杏鮑菇也放入。調味開始，倒入香菇素蠔油，米酒，糖。我沒有再加水喔！
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調好味後再煮一下，起鍋前放入九層塔就完成囉！
小撇步
麻油爆香薑片一不小心就很苦，所以我會用一半麻油一半植物油去爆香，而且要用小火慢慢爆香喔！薑片切很薄可以加速捲曲速度
