簡易三杯杏鮑菇 家庭式的三杯料理,用香菇素蠔油取代醬油,不會那麼死鹹,湯汁也會稠稠的,很像熱炒店炒出來的樣子喔!

簡易三杯杏鮑菇


李曉玟
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家庭式的三杯料理,用香菇素蠔油取代醬油,不會那麼死鹹,湯汁也會稠稠的,很像熱炒店炒出來的樣子喔!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
數片
跟薑片一樣多
一大把
調味料
一大匙
適量
適量
適量(或不用)
適量
  • 1
    今日材料~杏鮑菇切滾刀,薑片切記要切薄一點,待會爆香比較快。蒜頭一整個不用切,看等等哪個倒霉鬼吃到他~哈哈(炒起來跟杏鮑菇很像)
  • 2
    熱鍋,放一點植物油把杏鮑菇炒一下再盛起。我怕它的生味,所以都會先炒過再去料理。且待會不會倒水去悶,先炒過會比較好
  • 3
    起熱鍋,先下植物油再下麻油,然後放薑片下去爆香到捲曲。如圖
  • 4
    捲曲了再下蒜頭。
  • 5
    蒜頭加入後稍微炒一下,接著把炒過的杏鮑菇也放入。調味開始,倒入香菇素蠔油,米酒,糖。我沒有再加水喔!
  • 6
    調好味後再煮一下,起鍋前放入九層塔就完成囉!
小撇步

麻油爆香薑片一不小心就很苦,所以我會用一半麻油一半植物油去爆香,而且要用小火慢慢爆香喔!薑片切很薄可以加速捲曲速度

2018/06/28 發表 1.6 萬 瀏覽
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