「蛋素」花開富貴


熊霸
26 食譜 68 粉絲
限12字

電影總鋪師裡面的菊花干貝絲
改成素食版
非常吸睛的素食宴客菜

份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

少許
半顆
少許
少許
少許
少許
少許
少許
少許
三顆
調味料
1/2茶匙
少許
1/4茶匙
芡汁
1/2茶匙
適量
1/4茶匙
適量
500cc
少許
看全部食材 
  • 將香菇與薑切絲備用

紅蘿蔔、素火腿、辣椒、
黑木耳、絲瓜、金針菇,六種食材
切成相同的長度與細度,備用

白菜切小段備用

    將香菇與薑切絲備用 紅蘿蔔、素火腿、辣椒、 黑木耳、絲瓜、金針菇,六種食材 切成相同的長度與細度,備用 白菜切小段備用

  • 絲瓜只取皮,切絲

    絲瓜只取皮,切絲

  • 三顆雞蛋打勻,加入一點點太白粉水
(避免蛋皮容易斷裂)
熟了即可,不要煎過熟
因為還要經過蒸的步驟

    三顆雞蛋打勻,加入一點點太白粉水 (避免蛋皮容易斷裂) 熟了即可,不要煎過熟 因為還要經過蒸的步驟

  • 起油鍋將香菇、薑絲爆香 如果有排盤切剩的食材都可下鍋 與白菜炒熟,放冷卻後備用

  • 取一個寬口的碗公
將保鮮膜把碗公覆蓋
注意⚠️要比碗公大兩倍以上的長度

    取一個寬口的碗公 將保鮮膜把碗公覆蓋 注意⚠️要比碗公大兩倍以上的長度

  • 將紅蘿蔔絲、素火腿絲、辣椒絲
黑木耳絲、絲瓜絲、金針菇
依序排好
(隨自己喜好的食材擺設)

    將紅蘿蔔絲、素火腿絲、辣椒絲 黑木耳絲、絲瓜絲、金針菇 依序排好 (隨自己喜好的食材擺設)

  • 將炒好的白菜放入碗中
小心放好,不要把擺設的食材弄亂
白菜放好,稍微壓齊

    將炒好的白菜放入碗中 小心放好,不要把擺設的食材弄亂 白菜放好,稍微壓齊

  • 再把保鮮膜封好
放入電鍋蒸到定型
外鍋一杯水,用水蒸20分鐘

    再把保鮮膜封好 放入電鍋蒸到定型 外鍋一杯水,用水蒸20分鐘

  • 取一個平的盤子
將蒸好的食材,扣入碗中

    取一個平的盤子 將蒸好的食材,扣入碗中

  • 把蛋皮輕輕地切開
可切成六段或八段
這次示範是切成八段

把芡汁的食材
勾芡勾好後,慢慢地倒入碗中

    把蛋皮輕輕地切開 可切成六段或八段 這次示範是切成八段 把芡汁的食材 勾芡勾好後,慢慢地倒入碗中

  • 就完成了
素食版的菊花干貝絲囉

⚠️圖中就是淋芡汁時
太大力才會這樣......

    就完成了 素食版的菊花干貝絲囉 ⚠️圖中就是淋芡汁時 太大力才會這樣......

1,126 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
熊霸
26 食譜 68 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉3M真空保鮮盒冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪茄子南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機