「蛋素」花開富貴
描述
電影總鋪師裡面的菊花干貝絲
改成素食版
非常吸睛的素食宴客菜
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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絲瓜只取皮，切絲
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三顆雞蛋打勻，加入一點點太白粉水 （避免蛋皮容易斷裂） 熟了即可，不要煎過熟 因為還要經過蒸的步驟
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取一個寬口的碗公 將保鮮膜把碗公覆蓋 注意⚠️要比碗公大兩倍以上的長度
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將炒好的白菜放入碗中 小心放好，不要把擺設的食材弄亂 白菜放好，稍微壓齊
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再把保鮮膜封好 放入電鍋蒸到定型 外鍋一杯水，用水蒸20分鐘
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取一個平的盤子 將蒸好的食材，扣入碗中
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把蛋皮輕輕地切開 可切成六段或八段 這次示範是切成八段 把芡汁的食材 勾芡勾好後，慢慢地倒入碗中
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就完成了 素食版的菊花干貝絲囉 ⚠️圖中就是淋芡汁時 太大力才會這樣......
