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花開富貴-年菜料理(杏鮑菇料理)

花開富貴-年菜料理(杏鮑菇料理)

描述

炸過的杏鮑菇皮脆肉嫩
灑上椒鹽粉鹹香涮嘴
七味粉點綴後有畫龍點睛的效果
如一朵朵牡丹綻放👍🏻

229 說讚 2 一起做

份量

4 人份

食材

步驟

  • 杏鮑菇洗淨切段,墊筷子不切斷切成如圖的花狀

    杏鮑菇洗淨切段,墊筷子不切斷切成如圖的花狀

  • 汆燙3分鐘後撈起浸冷水冷卻,擰乾水份後備用。

    汆燙3分鐘後撈起浸冷水冷卻,擰乾水份後備用。

  • 蛋+少許鹽打散,將擰乾的杏鮑菇浸蛋液。
盤子裡放適量的玉米粉,將裹蛋液的杏鮑菇裹粉,過程中盡量避免粉結塊並將多餘的粉拍掉,等等炸才漂亮。

    蛋+少許鹽打散,將擰乾的杏鮑菇浸蛋液。 盤子裡放適量的玉米粉,將裹蛋液的杏鮑菇裹粉,過程中盡量避免粉結塊並將多餘的粉拍掉,等等炸才漂亮。

  • 將杏鮑菇花面先朝下,炸出開花的感覺,再將兩面炸到金黃上色即可起鍋。

    杏鮑菇花面先朝下,炸出開花的感覺,再將兩面炸到金黃上色即可起鍋。

  • 灑上蔥花、椒鹽粉及七味粉即可上桌。

    灑上花、椒鹽粉及七味粉即可上桌。

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漢柏格小廚房 147 食譜 1,777 粉絲

嗨~我是漢柏格 一個喜歡料理的小女森 感謝大家來到我的小廚房 喜歡我的料理歡迎追蹤哦👏🏻 實驗🧪各式料理是我的興趣 常在料理中加入靈魂醬汁 更新時間稍慢~還請別介意☺️ 在家人忙碌的一天回到家能吃到熱騰騰的餐點 煮一桌美味的家常菜是目前放假的小挑戰👏🏻

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