香雞排

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描述

偶爾想要放縱一下,就來塊香氣逼人、金黃酥香的炸雞排吧~

步驟

  • 雞胸肉從中間對剖不切斷,攤開後用桿麵棍敲打拍鬆。

    雞胸肉從中間對剖不切斷,攤開後用桿麵棍敲打拍鬆。

  • 雞胸肉以米酒、白胡椒粉、五香粉、醬油、薑泥、甘草粉、肉桂粉、水混合均勻,放入冰箱冷藏醃製1天。

    雞胸肉以米酒、白胡椒粉、五香粉、醬油、泥、甘草粉、肉桂粉、水混合均勻,放入冰箱冷藏醃製1天。

  • 地瓜粉、糯米粉混合均勻,將醃過的雞胸肉放入,表面均勻沾裹炸粉,靜置5分鐘回潮一下(炸的時候粉才不易脫落)。

    地瓜粉、糯米粉混合均勻,將醃過的雞胸肉放入,表面均勻沾裹炸粉,靜置5分鐘回潮一下(炸的時候粉才不易脫落)。

  • 將油鍋加熱至160度,雞胸肉放入油鍋炸至兩面微黃,先取出後,油鍋再加熱至170度,再次放入雞胸肉,炸至外表金黃酥脆即完成囉~

    將油鍋加熱至160度,雞胸肉放入油鍋炸至兩面微黃,先取出後,油鍋再加熱至170度,再次放入雞胸肉,炸至外表金黃酥脆即完成囉~

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