misssamansa 31 食譜 41 粉絲 追蹤 《滑蛋雞腿排飯》 73 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 洋䓤 半個 鰹魚豉油 2湯匙 萬字醬油 1湯匙 水 1湯匙 蛋 2個 雞排 1塊 燒肉汁 3湯匙 萬字醬油 2湯匙 水 4湯匙 步驟 準備材料:洋蔥切條,拌好蛋液,於雞腿排後面切兩刀(方便煎熟) 雞排: 用平底鍋,不用下油、雞皮面向下煎3分鐘至金黃,反轉雞肉面向下煎4分鐘,加入調味汁(燒肉汁+萬字醬油+水)再煎4分鐘,反轉(雞皮面向下)再煎3分鐘。 (煎的時間視乎雞腿排厚度而定,煎後可放入焗爐再焗/微波爐再叮) 洋蔥: 洋蔥下鍋用中火炒至金黃(2-3分鐘),加入調味汁(鰹魚豉油+萬字醬油+水)再炒,蓋蓋煮2分鐘,然後加入蛋液待其煮至滑身即撈起 上碟:切好雞腿排,加入紫菜碎及白芝麻即成 小撇步 蛋液不需下鹽調味了,我用的鰹魚豉油已有鹽及足夠的甜味=] 6,529 瀏覽 2017/06/04 發表