【電鍋食譜】蔭冬瓜蒸肉丸
肉丸子說也想要高調一些,因為若不高調一點,人家會看扁它只是一顆普通肉丸,誰會知道其實絞肉裡面其實不只絞肉?
蔭冬瓜。醃漬過的冬瓜鹹鹹甘甘的,又入口即化。雖然蔭冬瓜蒸肉是家常菜,今天要把做作地肉餅改成肉丸、香菜葉改為香菜梗的蔭冬瓜蒸肉丸。
食材
豬絞肉
半斤
蔭冬瓜
1又1/3塊
香油
適量
白胡椒
適量
枸杞
肉丸幾顆枸杞就幾顆
香菜梗
一株
太白粉
適量
水
適量
小撇步
※肉丸可用虎口和湯匙挖出一顆一顆肉丸。沒有手套又怕手髒的話,可以使用兩隻比較圓的湯匙代替手做肉丸。
※芡汁只要薄刷在肉丸子上就可以了,刷太多流到盤子上就不好看了。
※味嚼喃喃BLOG:
入秋後第一餐 http://goo.gl/1gj3v
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