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貪吃貓
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[豬肉]醃冬瓜蒸肉丸

[豬肉]醃冬瓜蒸肉丸
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食材

步驟

  • 絞肉、紅蘿蔔丁、蔥白切珠、醃冬瓜切小丁。加入味醂或米酒少許(一點點有去腥作用)。攪拌均勻後,把絞肉拿起來往碗公摔一摔。摔到出漿。(就是有一點黏黏有彈性這樣)。

    絞肉、紅蘿蔔丁、白切珠、醃冬瓜切小丁。加入味醂或米酒少許(一點點有去腥作用)。攪拌均勻後,把絞肉拿起來往碗公摔一摔。摔到出漿。(就是有一點黏黏有彈性這樣)。

  • 用湯匙和手把絞肉漿弄成圓球狀。淋上少許醃冬瓜醬汁。醬油一點點(增色)。

    用湯匙和手把絞肉漿弄成圓球狀。淋上少許醃冬瓜醬汁。醬油一點點(增色)。

  • 放到電鍋裡,外鍋一杯水蒸。電鍋跳起後,灑上綠色蔥末。

    放到電鍋裡,外鍋一杯水蒸。電鍋跳起後,灑上綠色末。

小撇步

醃冬瓜的鹹度各有不同,所以鹹度要自己調整。蒸肉丸會再出水,所以我沒有再加水。不過如果要湯汁多一點,像滷肉湯汁那種感覺,可以再加水和醬油(那就要用碗公裝)。

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貪吃貓 117 食譜 337 粉絲

我紀錄食譜的目的很簡單,就是腦袋空空不知道要煮什麼的時候,可以快速的找到菜色。因此我盡量在食譜前面加上清楚的分類;這樣就可以輕易找出一湯一肉兩菜的組合。都是一些家常菜~見笑,見笑,人客就隨便坐坐,隨意看看囉~。

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