[豬肉]醃冬瓜蒸肉丸

絞肉、紅蘿蔔丁、蔥白切珠、醃冬瓜切小丁。加入味醂或米酒少許（一點點有去腥作用）。攪拌均勻後，把絞肉拿起來往碗公摔一摔。摔到出漿。（就是有一點黏黏有彈性這樣）。

用湯匙和手把絞肉漿弄成圓球狀。淋上少許醃冬瓜醬汁。醬油一點點（增色）。

放到電鍋裡，外鍋一杯水蒸。電鍋跳起後，灑上綠色蔥末。