免揉堅果鄉村麵包
描述
簡單的免揉麵包，成功率極高，外酥內軟Q、配上堅果及果乾襯托下口感更佳豐富好吃！
步驟
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將乾性粉類材料先攪拌均勻。
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再倒入水、橄欖油用橡皮刮刀混拌均勻。
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把保鮮膜蓋上，放入冰箱冷藏至少8-12小時。
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把麵團拿出來回溫1-2小時，桌面上及麵團表面灑上些許麵粉。
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用手輕拍，拍出大氣泡。
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將堅果及果乾撒上，再用刮板將麵團折成三折。
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最後再整成圓形收口捏緊。
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籐籃裡篩上一些麵粉。
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將麵團放入籐籃裡，放進密閉空間進行2次發酵，時間約為50-60分鐘。
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用麵包刀在麵團表面劃線。
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噴水器拿高點，讓水珠自然灑在麵團表面，送進預熱好的烤箱200度烤40分鐘。
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出爐後放置冷卻架上放涼。
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等完全冷卻再切片，外皮鬆脆裡面軟Q、又咬的到堅果及果乾口感相當豐富。
小撇步
＊沒有藤籃可將麵團整圓後，直接放在烤盤進行2發，等發酵完後，再表面灑上麵粉割線即可。
