鄉村麵包 台灣櫻花 進口家電 57 食譜 260 粉絲 追蹤 12 說讚 一起做 讚 收藏 描述 鑄鐵鍋食譜 份量 3 人份 時間 180 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 高筋麵粉 200g 酵母 3.6g 鹽 1.8g 水 150g 步驟 高粉加水拌均。 攪拌成團靜置30分鐘進行水合作用。 將酵母加入混拌均勻再加入鹽揉拌成團。 以翻摺按壓方式將麵團揉至外表呈光滑感。 滾圓。 放入抹油的保鮮盒發酵60分鐘。 取出排氣以翻折方式2次滾圓，密封靜置30分鐘。 取出平壓整形呈橢圓狀。 整形後封口朝上，蒸烤箱開啟發酵模式，最後發酵40~50分鐘，取出麵團翻正。 鑄鐵鍋連同蒸烤箱以旋風烘烤模式230度預熱，放入麵團表面割紋，上蓋烘烤時間30分鐘開蓋續烤5分鐘上色。 取出放涼後再切片食用。 3,790 瀏覽 2021/06/04 發表
